Sayur Daun Singkong Pedas

0 357

Di dalam daun singkong terkandung banyak vitamin B dan C, juga mineral lain yang penting bagi tubuh seperti zat besi (Fe), Kalsium, dan Fosfor. Karena kandungan vitamin dan mineralnya inilah maka daun singkong sangat pas dijadikan hidangan dirumah ataupun ditempat mkakan. Resep sayur daun singkong ini sangat mudah dibuat, bahan-bahannya pun mudah didapatkan di pasar tradisional dan supermarket. Anda tidak perlu khawatir kesulitan mendapatkan daun singkong segar untuk membuat hidangan ini, karena daun singkong adalah sayuran yang tetap tumbuh di musim apapun.

Berikut resep sederhana membuat Sayur daun singkong:

Bahan-bahan

  • 500 gr daun singkong segar
  • 50 gr ikanteri
  • 500 ml santan encer
  • 8 siung bawang merah
  • 4 siung bawang putih
  • 5 buah cabe rawit
  • 1 sdm ketumbar
  • 1 butir kemiri
  • 1 sdt garam
  • ½ sdt gula pasir
  • 1 L air
  • 2 sdm minyak goreng

Cara memasak

  1. Cuci bersih ikan teri dengan menggunakan air hangat, goreng sebentar.
  2. Sangrai ketumbar dengan api kecil.
  3. Bersihkan daun singkong, lalu rebus dalam air kira-kira 4 menit.
  4. Kupas bawang merah dan bawang putih.
  5. Haluskan bawang merah, bawang putih, ketumbar yang telah disangrai, kemiri, garam, dan gula pasir.
  6. Panaskan sedikit minyak goreng dan masak bumbu yang sudah dihaluskan hingga harum.
  7. Didihkan santan encer lalu masukkan semua bumbu halus. Aduk rata.
  8. Masukkan daun singkong dan masak hingga empuk.
  9. Masukkan ikan teri dan biarkan santan hingga agak menyusut.
  10. Angkat dan sajikan.

 

Selamat mencoba.

Source Resep nusantara Sayur daun singkong
Comments
Loading...