Resep Sayur Gabus Pucung Bekasi

0 588

Sayur Gabus Pucung merupakan kuliner utama yang cuma enak kalau dinikmati di Bekasi dan sekitarnya. Isinya ikan gabus yang dimasak sama kuah kluwek yang super sedap. Sayur Gabus ini memilki cita rasa yang khas tak heran bila banyak yang suka dengan Sayur Gabus ini. Berikut cara pembuatan Sayur Gabus Pucung yang nikmat ini.

Bahan Utama

  • 1 kg ikan gabus
  • 3 sdt ketumbar, shangrai
  • 1/2 sdt garam
  • 2 buah jeruk nipis
  • 4 btr bawang putih

Bahan Ikan Gabus

  • Daun bawang iris serong
  • Jeruk limau
  • 7 buah rawit merah, belah dua serong
  • Minyak untuk menumis
  • Garam secukupnya
  • 750 ml air
  • 1sdt gula

Bumbu Bumbu

  • 3 lembar daun salam
  • 4 buah sereh, geprek
  • 2 buah tomat, potong dadu
  • 6 lembar daun jeruk, robek-robek
  • 3 cm lengkuas geprek
  • 1 cm Jahe geprek

Bumbu yang dihaluskan

  • 3 cm kunyit
  • 8 bawang putih
  • 12 bawang merah
  • 4 buah kemiri geprek lalu shangrai
  • 6 buah cabe merah kriting
  • 6 buah kluwek ambil dagingnya, rendam air hangat

Cara Membersihkan Ikan Gabus Sebelum Dimasak

  1. Hal pertama bisa dilakukan kali ini adalah dengan membersihkan ikan gabus yang sudah anda beli dari pasar ke tempat cucian, lalu bersihkan lendir pada tubuh ikan gabus hingga ikan menjadi kesat. Jika anda kesulitan membersihkan lendir ikan dengan menggunakan tangan agar bisa lebih kesat, maka silahkan gunakan abu gosok dengan dilumurkan pada semua permukaan ikan secara merata. Setelah itu, tentunya anda bisa kembali membilasnya dengan air bersih.
  2. Selesai membersihkan lendir ikan, selanjutnya silahkan buang sisik ikan dengan menggunakan pisau atau sendok hingga dipastikan sisik ikan bisa dibersihkan secara merata.
  3. Selanjutnya, kita bersihkan pula bagian isi perut ikan dengan membelah perut ikan menggunakan pisau dan keluarkan jeroannya dengan tangan.
  4. Selesai membersihkan jeroan ikan, silahkan buang dan potong moncong ikan dengan pisau dan bersihkan dengan air.
  5. Setelah itu, silahkan kerat-kerat bagian tubuh ikan dengan menggunakan pisau dan lumuri ikan dengan bumbu perendam, lalu biarkan selama kurang lebih 45 menit agar bumbu meresap kedalamnya dengan sempurna.

Cara Membuat 

  1. Silahkan haluskan bumbu halus dengan menggunakan ulekan hingga bumbu halus secara merata dan panaskan wajan.
  2. Lalu tumis bumbu yang telah dihaluskan hingga tercium bau harum yang sedap dan nikmat.
  3. Setelah itu, silahkan masukkan lengkuas, serai, daun jeruk dan daun salam kedalam tumisan dan aduk-aduk secara merata.
  4. Setelah tumisan harum, silahkan masukan potongan tomat kedalamnya, lalu aduk-aduk hingga tomat menjadi lebih layu secara merata.
  5. Kemudian masukkan air kedalamnya bersama dengan bumbu seperti garam dan gula hingga dipastikan rasanya pas secara merata. Lalu silahkan masak air kuah hingga menidih.
  6. Nah, baru setelah itu, masukkan ikan gabus yang telah dibersihkan kedalamnya dan masak hingga kuah bumbu meresap secra merata.

Selamat mencoba

Source Resep Nusantara Ini 7 Makanan Khas Bekasi yang Digila-gilai Warga Indonesia Resep Memasak dan Cara Membuat Ikan Gabus Pucung Khas Bekasi yang Kaya Bumbu, Lezat dan Enak
Comments
Loading...