Resep Sate Bandeng Khas Sunda

0 240

Sate bandeng adalah salah satu kuliner berbahan baku ikan bandeng, diolah dengan cara dipanggang menggunakan tusukan seperti sate. Ditambah dengan bumbu dan rempah pilihan yang wajib untuk dinikmati oleh para Perantara Lovers.

Berikut bahan dan cara penyajian Sate Bandeng Khas Sunda.

Bahan-bahan

  • 2 ekor ikan bandeng (600 gram)
  • 50 gram kelapa parut kasar, disangrai
  • 1/2 sendok teh garam
  • 1/2 sendok teh gula pasir
  • 1/2 sendok teh air asam
  • 2 butir telur, dikocok lepas
  • 100 ml santan dari 1/2 butir kelapa
  • 2 sendok makan minyak untuk menumis
  • daun pisang untuk membungkus bambu untuk penjepit
  • 3 buah cabai merah keriting
  • 1 sendok teh ketumbar
  • 1/4 sendok teh jintan
  • 1 cm jahe
  • 1 cm lengkuas
  • 2 cm kunyit, dibakar
  • 8 butir bawang merah
  • 4 siung bawang putih

Cara pengolahan Sate Bandeng khas Sunda

  1. Pukul-pukul ikan bandeng. Patahkan tulang ekornya. Keluarkan.
  2. Ambil 370 gram dagingnya dengan sendok.
    Sangrai daging bandeng hingga kering. Pisahkan durinya.
  3. Panaskan minyak. Tumis bumbu halus sampai harum. Tambahkan daging bandeng, kelapa sangrai, garam, gula pasir, dan air asam.
  4. Aduk rata. Angkat.
  5. Masukkan telur dan santan. Aduk rata. Ambil sedikit adonan. Sisihkan. Bagi 2 bagian adonan.
  6. Masukkan masing-masing adonan ke dalam kulit bandeng. Bentuk kembali.
  7. Jepit bandeng dengan bumbu. Bungkus dengan daun pisang.
    Panggang sampai matang. Olesi sisa bumbu. Panggang lagi sambil dibolak-balik sampai matang.
  8. Sate Bandeng khas Sunda pun siap menjadi lauk nasi.

Selamat mencoba Perantara Lovers, semoga berhasil.

Source Resep Nusantara Resep Sate Bandeng Resep Sate Bandeng
Comments
Loading...