Resep Mie Yamin Khas Bandung

0 526

Salah satu sajian khas Kota Kembang yang mirip dengan mie ayam. Perbedaannya, mie yamin berwarna lebih coklat (seperti mie goreng) dan selalu disajikan terpisah dengan kuahnya. Bakso, pangsit, hingga ceker ayam biasa dijadikan lauk pendampingnya.

Bahan mie ayam yamin:

  • 400 gram mie ayam
  • 3 sdm saus tomat
  • 3 sdm saus sambal
  • 2 sdt kecap asin
  • 2 batang daun bawang yang diiris tipis

Bahan topping ayam:

  • 2 sdm minyak goreng
  • 2 siung bawang putih ukuran sedang yang telah dicincang
  • 2 cm kunyit yang dicincang halus
  • 260 gram fillet ayam yang dipotong dadu kecil
  • 1 sdt minyak wijen
  • 2 sdm kecap manis
  • 1 ½ sdt kecap asin
  • Garam dan merica bubuk secukupnya
  • 50 ml air

Bahan untuk kuah:

  • 350 gram tulang ayam
  • 1 liter air
  • 2 sdm minyak goreng
  • 6 siung bawang putih
  • 6 butir bawang merah
  • ½ sdt merica butiran
  • 2 sdm minyak goreng

Cara Membuat kuah:

  1. Rebus kaldu dan tulang ayam hingga mendidih.
  2. Panaskan 2 sdm minyak goreng, lalu tumis bumbu halus hingga harum.
  3. Angkat tumisan bumbu, lalu tuangkan dalam kuah kaldu. Masak hingga matang.

Cara membuat topping:

  1. Tumis bawang putih dan kunyit hingga harum.
  2. Masukkan ayam dan masak hingga berubah warnanya.
  3. Masukkan minyak wijen, kecap manis, kecap asin, garam, merica bubuk dan air. Masak hingga matang dan angkat.

Cara membuat pangsit dan mie:

  1. Campurkan daging ayam yang telah dipotong dadu bersama bawang putih, daun bawang, garam dan merica bubuk, lalu aduk rata.
  2. Ambil selembar kulit pangsit, isi dengan daging ayam, lalu rekatkan. Terus lakukan hingga bahan habis.
  3. Rebus kulit pangsit hingga matang, angkat dan tiriskan.
  4. Rebus mie hingga matang, angkat dan tiriskan.
  5. Campurkan mie dengan saus tomat, kecap asin dan saus sambal. Aduk hingga rata.
  6. Masukkan mie dalam mangkuk. Masukkan juga topping, pangsit rebus dan beri taburan daun bawang diatasnya.

Selamat mencoba

Source Resep Nusantara CARA MEMBUAT MIE YAMIN SPESIAL KHAS BANDUNG Resep Mie Yamin Bandung
Comments
Loading...