Resep Membuat Tumis Kerang Dara

0 501

Kerang memang seafood yang banyak dicari dan disukai masyarakat. Kerang biasanya sering dikaitkan dengan kandungan mercury dan logam berat berbahaya lainnya. Ketika kerang hidup di air yang mengandung polusi maka hewan laut ini memiliki tendensi untuk menumpukkan material seperti logam berat dan polutan organik yang bertahan di dalam jaringannya. Ini disebabkan kerang menelan bahan kimia saat makan namun sistem enzym mereka tidak mampu untuk melakukan metabolisme bahan-bahan kimia tersebut, dan sebagai hasilnya adalah kandungan bahan kimia yang semakin menumpuk di tubuh kerang. Kondisi ini tentunya sangat berbahaya bagi kesehatan si kerang, dan juga bagi manusia yang mengkonsumsinya. 

Untuk meminimalisir efek kandungan logam berat dan bahan kimia berbahaya di dalam kerang maka pastikan kerang yang anda konsumsi berasal dari perairan yang tidak tercemar. Walau tentunya agak sulit  menenentukan apakah kerang yang dijual di pasaran berasal dari perairan yang aman atau tidak, jadi langkah paling mudah adalah dengan mengurangi untuk mengkonsumsinya secara berlebihan. 

Tapi, jika anda sudah memastikan kerang yang anda akan masak aman. Kali ini resep tumis kerang dara, yang pasti enak dan cocok untuk disantap bersama keluarga.

Resep Tumis Kerang Dara

Bahan:
  • 500 gr kerang dara yang masih bercangkang dicuci bersih
  • 1 btg daun bawang diiris serong
  • 1 lbr daun salam
  • 2 cm lengkuas digeprek
  • 1 cm jahe digeprek
  • ½ sdt garam
  • Gula pasir
  • Vetsin kalo suka (kalo aku pakai ½ sdt royco)
  • air
Bumbu diiris :
  • 3 butir bawang merah2 siung bawang putih
  • 4 buah cabai merah keriting
  • 6 buah cabai rawit
Cara membuat:
  • Tumis bumbu iris sampai harum masukan jahe, salam, lengkuas sambil diaduk-aduk.
  • Masukkan kerang dara.
  • Aduk-aduk sebentar.
  • Tambahkan royco,gula, garam, air dan daun bawang aduk lalu masak sampai air mendidih dan kerang matang/terbuka.
Source http://dapurmbakasri.blogspot.co.id/ http://dapurmbakasri.blogspot.co.id/2008/01/tumis-kerang-dara.html
Comments
Loading...