Resep Membuat Soto Ayam Otak-Otak Ikan

0 29

Kombinasi otak-otak yang digoreng membuat soto ayam menjadi unik. Penasaran? Rasanya yang gurih dan lezat pasti membuat anda tergoda. Soto Ayam Otak-Otak Ikan adalah salah satu jenis makanan Soup & soto yang kini semakin populer di Indonesia karena kelezatannya dan berbahan utama yang mudah didapatkan. Berikut ini resep untuk membuatnya.

Resep Membuat Soto Ayam Otak-Otak Ikan

Bahan:
  • 1/2 ekor (580 gram) ayam, dipotong 2 bagian
  • 5 lembar daun jeruk, dibuang tulangnya
  • 2 cm jahe, dimemarkan
  • 2 cm lengkuas, dimemarkan
  • 2 lembar daun salam 
  • 2 batang serai, diambil putihnya, dimemarkan
  • 4 buah otak-otak, dipotong miring, digoreng
  • 2.000 ml air 
  • 2 sendok teh garam 
  • 1/2 sendok teh kaldu ayam bubuk 
  • 1/2 sendok teh gula pasir 
  • 1 batang daun bawang, dipotong 1 cm
  • 4 sendok makan minyak untuk menumis 

Bumbu Halus:

  • 12 butir bawang merah 
  • 6 siung bawang putih 
  • 4 butir kemiri, disangrai
  • 1 sendok teh merica 
  • 1/2 sendok teh ketumbar 
  • 3 cm kunyit, dibakar

Bahan Pelengkap:

  • 150 gram soun, diseduh
  • 150 gram bihun, diseduh
  • 3 sendok makan bawang merah goreng untuk taburan 
  • 2 tangkai seledri, diiris halus
  • 2 buah tomat merah, dipotong-potong
  • 2 butir telur, direbus
  • 240 gram kol, diiris halus
  • 120 gram taoge, diseduh

Bahan Sambal Cabai Rawit:

  • 20 buah cabai rawit merah 
  • 2 siung bawang putih 
  • 1/4 sendok teh garam
Cara Memasak Soto Ayam Otak-Otak Ikan
  • Rebus ayam, daun jeruk, jahe, lengkuas, daun salam, dan serai sampai matang. Ukur 1.500 ml air kaldunya. Angkat ayam. Suwir-suwir ayam. Sisihkan.
  • Panaskan minyak. Tumis bumbu halus dan daun bawang sampai harum. Tuang ke dalam air kaldu ayam. Didihkan.
  • Masukkan otak-otak, garam, kaldu ayam bubuk, dan gula pasir. Masak sampai matang.
  • Sambal cabai rawit, rebus cabai rawit merah dan bawang putih sampai layu. Angkat dan tiriskan. Tambahkan garam. Haluskan.
  • Sajikan pelengkap dengan suwiran ayam, kuah panas, dan sambal cabai rawit.
Source https://resepresepmasakan.net/ https://resepresepmasakan.net/soto-ayam-otak-otak-ikan.html
Comments
Loading...