Resep Membuat Roti Goreng Ketan Hitam

0 129

Warna yang ada dalam roti ini bukanlah menggunakan pewarna tetapi dari tepung ketan hitam yang digunakan untuk membuatnya. Tak sulit membuat roti seperti ini walaupun Anda belum pernah membuat roti sebelumnya. Roti Goreng Ketan Hitam adalah salah satu jenis makanan Roti yang kini semakin populer di Indonesia karena kelezatannya dan berbahan utama yang mudah didapatkan. Berikut ini resep membuatnya.

Resep Membuat Roti Goreng Ketan Hitam

Bahan:
  • 300 gram tepung terigu protein tinggi 
  • 75 gram tepung ketan hitam 
  • 100 gram kentang kukus, haluskan
  • 6 gram ragi instan 
  • 75 gram gula pasir 
  • 25 gram susu bubuk 
  • 1 butir telur 
  • 100 ml air es 
  • 35 gram margarin 
  • 1 sendok teh garam 
  • minyak padat untuk menggoreng 

Bahan Isi:

  • 100 ml susu cair 
  • 25 gram gula pasir 
  • 1/4 sendok teh garam 
  • 4 sendok teh maizena dan 1 sendok makan air, larutkan
  • 50 gram cokelat masak putih, potong-potong
  • 1 kuning telur 
  • 75 gram keju cheddar parut 
  • 100 ml krim kental, kocok mengembang
  • 1/2 sendok makan margarin 

Bahan Pelapis:

  • 75 gram panir kasar putih
Cara Memasak Roti Goreng Ketan Hitam
  • Isi, rebus susu cair, gula pasir, dan garam sampai mendidih. Masukkan larutan maizena. Masak sambil diaduk sampai meletup-letup dan kental.
  • Masukkan cokelat masak putih. Aduk sampai larut. Matikan api. Masukkan kuning telur. Aduk dengan cepat. Nyalakan api. Aduk lagi sampai meletup-letup dan kental. Tambahkan keju parut. Aduk sampai larut. Dinginkan. Tambahkan krim kocok. Aduk rata.
  • Campur tepung terigu, tepung ketan hitam, kentang, ragi instan, gula pasir, dan susu bubuk. Aduk rata.
  • Tambahkan telur dan air es sedikit-sedikit sambil diuleni sampai kalis.
  • Masukkan margarin dan garam. Uleni sampai elastis. Diamkan 15 menit.
  • Kempiskan adonan. Timbang 30 gram. Bulatkan. Diamkan 10 menit.
  • Pipihkan adonan. Bentuk bulat pipih. Susun di atas loyang yang ditabur tipis tepung. Diamkan 45 menit sampai mengembang.
  • Celup air. Gulingkan di atas tepung panir.
  • Goreng dalam minyak yang sudah dipanaskan di atas api sedang sampai matang.
  • Lubangi roti dengan sumpit. Semprot isi kedalamnya.
Source http://resepresepmasakan.net/ http://resepresepmasakan.net/roti-goreng-ketan-hitam.html
Comments
Loading...