Resep Membuat Oseng- Oseng Sawi Putih

0 680

Sawi putih termasuk salah satu sayuran netral yang tidak mempunyai rasa dominan, bisa dikatakan hampir hambar, lain dengan kacang panjang atau kangkung misalnya. Karena itu perlu paduan bumbu yang tepat supaya hasil oseng- oseng terasa sedap. 
Dengan bumbu klasik oseng2 (cabe rawit, bawang merah, bawang putih, lengkuas) dan garam anda sudah bisa mendapatkan tumis yang lezat dengan bahan kangkung atau sawi hijau, tapi bumbu yang sama tak akan berlaku dengan bahan sawi putih atau daun kol misalnya. Di sini kehadiran terasi, garam dan gula sangat menentukan hasil akhir dan rasa. Rasanya yang ideal harus pedas, asin sekaligus agak manis. Anda wajib mencobanya di rumah.

Resep Oseng- Oseng Sawi Putih

Bahan:
  • 500 gr sawi putih, potong sepanjang 2 cm
  • 2 buah/200 gr wortel, kupas, iris bentuk korek api
  • 2 batang daun bawang, iris menyerong sepanjang 1 cm
  • 1 cm lengkuas, geprak atau iris tipis
  • 2 lbr daun salam
  • 1 sdt terasi matang, larutkan dengan sedikit air
  • 1 sdt gula pasir atau sesuai selera
  • 1 sdt garam atau sesuai selera
  • minyak untuk menumis
Bumbu, iris halus:
  • 7 bh cabe rawit merah/hijau/campur, iris tipis
  • 5 butir/50 gr bawang merah, iris tipis
  • 3 siung bawang putih, iris tipis
Cara Membuat:
  • Potong2 dan siapkan semua bahan sayuran. Sisihkan.
  • Iris-iris bahan bumbu. Sisihkan.
  • Panaskan minyak, tumis bumbu iris sampai benar2 matang dan berbau harum. (kurang lebih 3 menit)
  • Masukkan wortel dan batang sawi yang keras terlebih dulu. Masak sambil terus diaduk dengan suhu tinggi sampai sayuran lunak/layu. (kurang lebih 7 menit).
  • Tambahkan larutan terasi, aduk-aduk hingga rata.
  • Masukkan bagian daun sawi, aduk2 sebentar hingga layu.
  • Atur dan cicipi rasa, tambahkan garam terlebih dahulu hingga terasa asin baru tambahkan gula sesuai selera.
  • Terakhir masukan daun bawang, aduk2 sebentar hingga agak layu. Angkat dari api.
  • Sajikan panas bersama nasi dengan lauk Ayam Goreng Terasi atau Tahu Tempe Goreng.
Source http://www.lestariweb.com/ http://www.lestariweb.com/Indonesia/OsengOsengSawiPutih.php
Comments
Loading...