Resep Membuat Nasi Ayam Urap Sayur

0 1.141

Nasi ayam urap sayur ini memang memiliki rasa yang istimewa. Masakan ini bisa menjadi alternatif masakan jika anda sedang bosan dengan masakan yang itu- itu saja. Bahan yang diogunakan untuk membuat masakan ini juga mudah di dapatkan.

Cara membuat nasi ayam urap sayur ini sangatlah mudah, nasi yang dijodohkan dengan ayam suwir yang dimasak dalam santan tentu sangatlah enak rasanya. Urap sayurnya juga membuat tampilan nasi semakin variatif topingnya. Untuk lebih lengkapnya silahkan dilihat di bawah ini :

Resep Nasi Ayam Urap Sayur

Bahan :
  • 3.000 gram nasi putih hangat
Bahan Ayam :
  • 3 buah dada ayam, direbus, disuwir-suwir
  • 3 lembar daun salam
  • 3 batang serai, dimemarkan
  • 6 lembar daun jeruk, dibuang tulangnya
  • 250 ml santan dari ¼ butir kelapa
  • 2 ½ sendok teh garam
  • 1 ¼ sendok teh gula pasir
  • 50 ml minyak untuk merebus
 Bumbu halus :
  • 10 butir kemiri, disangrai
  • 30 butir bawang merah
  • 15 siung bawang putih
  • 2 ½ sendok teh ketumbar
  • ¾ sendok teh jintan
Bahan Urap :
  • 5 ikat kangkung, dipetiki, direbus
  • 25 lonjor kacang panjang, dipotong 2 cm, direbus
  • 250 gram taoge, direbus
  • 20 lembar kol, diiris, direbus
  • 1 buah kelapa agak muda, diparut kasar
  • 5 sendok teh garam
  • 7 ½ sendok teh gula merah
  • 30 lembar daun jeruk, dibuang tulang daunnya
  • 150 ml air
Bumbu Urap :
  • 15 siung bawang putih, dihaluskan
  • 25 butir bawang merah, dihaluskan
  • 30 buah cabai merah keriting, dihaluskan
  • 2 ½ sendok teh terasi, dibakar, dihaluskan
Bahan sambal :
  • 60 buah cabai merah keriting
  • 7 ½ sendok teh terasi
  • 10 butir bawang merah
  • 5 buah tomat
  • 3 cm lengkuas, dimemarkan
  • 3 batang serai, dimemarkan
  • 3 lembar daun salam
  • 4 sendok makan asam jawa
  • 1 ¼ sendok teh garam
  • 2 ½ sendok teh gula merah
  • 50 ml minyak goreng, untuk menumis
  • 150 ml air
Cara membuat :
  • Ayam, tumis bumbu halus, daun salam, serai, dan daun jeruk sampai harum. Masukkan ayam, aduk sampai rata, tambahkan santan, garam dan gula. Aduk sampai mengering.
  • Urap, aduk rata bumbu urap bersama kelapa, garam, gula dan air. Sangrai bersama daun jeruk sampai harum. Aduk rata bumbu bersama sayuran.
  • Sambal, haluskan cabai merah, terasi, bawang merah, dan tomat. Panaskan minyak, tumis bumbu halus, lengkuas, serai, daun salam, asam jawa, garam, dan gula merah. Tambahkan air, masak sampai mengering.
  • Tata ayam, urap dan sambal diatas nasi.
Tips:
  • Urap mudah basi, jangan mencampur bumbu dengan sayuran bila tidak langsung disantap.
  • Menyangrai bumbu urap harus sampai matang agar tidak mudah basi
  • Agar sambal tahan lama simpan di wadah, gunakan seperlunya.
  • Jika menumis bumbu dalam jumlah banyak gunakan minyak goreng secukupnya, tidak perlu menambah terlalu banyak agar hasil masakan tidak berminyak
  • Menghaluskan bumbu yang ditumis banyak agar mudah tambahkan minyak goreng sehingga ketika menumis tidak perlu tambahkan minyak lagi.
Source http://www.dapurresepmasakan.com/ http://www.dapurresepmasakan.com/resep-nasi-ayam-urap-sayur.html
Comments
Loading...