Resep Membuat Lemper Gulung Nori

0 79

Sajikan lemper goreng yang satu ini bersama keluarga tercinta sebagai hidangan pelengkap keluarga. Lemper kali ini menggunakan bahan tambahan berupa nori, sehingga rasanya lebih istimewa. Lemper Gulung Nori adalah salah satu Sarapan yang kini semakin populer di Indonesia karena kelezatannya dan berbahan utama yang mudah didapatkan. Berikut ini resep untuk membuatnya.

Resep Membuat Lemper Gulung Nori

Bahan:
  • 4 lembar nori lebar

Bahan Dadar:

  • 2 butir telur 
  • 1/8 sendok teh garam

Bahan Isi:

  • 250 gram paha ayam atas bawah 
  • 250 ml santan encer (dari perasan santan kental)
  • 2 lembar daun jeruk, buang tulangnya
  • 1 lembar daun salam 
  • 2 batang serai, ambil putihnya, memarkan
  • 1 cm lengkuas, memarkan
  • 1/2 sendok teh garam 
  • 1/4 sendok teh merica bubuk 
  • 5 1/2 sendok teh gula pasir 
  • 100 ml santan kental dari 1/2 butir kelapa
  • 1 sendok makan minyak untuk menumis

Bumbu Halus:

  • 6 butir bawang merah 
  • 2 siung bawang putih 
  • 1/2 cm kencur 
  • 1 sendok teh ketumbar 
  • 1/4 sendok teh jintan 
  • 3 butir kemiri, sangrai

Bahan Kulit:

  • 300 gram beras ketan, rendam 1 jam
  • 175 ml santan dari 1/4 butir kelapa
  • 1 sendok teh garam 
  • 1 lembar daun salam 
  • 1 batang serai, ambil putihnya, memarkan
  • 1/2 sendok teh gula pasir 
  • daun pisang untuk membungkus
Cara Memasak Lemper Gulung Nori
  • Dadar: kocok rata telur dan garam. Buat dadar tipis-tipis di wajan datar diameter 20 cm. Sisihkan.
  • Isi: rebus paha ayam dan santan encer sampai matang. Angkat ayam dan memarkan. Rebus lagi sampai mendidih.
  • Tumis bumbu halus, daun jeruk, daun salam, serai, dan lengkuas sampai harum. Tuang ke rebusan ayam. Tambahkan garam, merica bubuk, dan gula pasir. Masak sampai meresap.
  • Tuang santan kental. Masak sambil diaduk sampai berminyak. Angkat. Tiriskan dari minyaknya. Dinginkan. Suwir-suwir halus.
  • Ketan: Kukus beras ketan 20 menit. Angkat.
  • Rebus santan, garam, daun salam, serai, dan gula pasir sambil diaduk sampai mendidih. Tuang ke beras ketan. Aduk sampai meresap.
  • Kukus 30 menit sampai matang.
  • Pipihkan ketan di plastik. Letakan nori. Beri selembar telur dadar. Beri isi di satu sisi. Gulung dengan plastik sambil dipadatkan. Potong-potong 3 cm.
Source https://resepresepmasakan.net/ https://resepresepmasakan.net/lemper-gulung-nori.html
Comments
Loading...