Resep Membuat Ketan Ayam Tabur Ebi Pedas

0 106

Gulingkan ketan begitu selesai dibentuk ke bahan taburan agar bahan taburan dapat menempel sempurna. Ketan Ayam Tabur Ebi Pedas adalah salah satu Sarapan yang kini semakin populer di Indonesia karena kelezatannya dan berbahan utama yang mudah didapatkan. Berikut ini resep untuk membuatnya.

Resep Membuat Ketan Ayam Tabur Ebi Pedas

Bahan Kulit:

  • 250 gram ketan putih, rendam 1 jam
  • 125 ml santan dari 1/4 butir kelapa
  • 2 lembar daun pandan 
  • 1/2 sendok teh garam

Bahan Isi:

  • 1 buah (200 gram) dada ayam, rebus, suwir-suwir, ukur 100 ml kaldunya
  • 2 lembar daun jeruk, buang tulang daunnya
  • 2 buah cabai merah keriting, cincang kasar
  • 1/2 sendok teh garam 
  • 1/4 sendok teh gula merah 
  • 100 ml kaldu ayam 
  • 1 batang daun bawang, iris halus
  • 1 sendok makan minyak untuk menumis

Bumbu Halus:

  • 1 siung bawang putih 
  • 2 butir bawang merah 
  • 1/2 sendok teh ketumbar 
  • 1 butir kemiri, sangrai
  • 1 cm kunyit, bakar

Bahan Taburan (aduk Rata):

  • 25 gram ebi, seduh, sangrai, haluskan
  • 3 buah cabai kering, haluskan
  • 2 sendok teh bawang goreng, remas halus
  • 1 sendok makan gula pasir
Cara Memasak Ketan Ayam Tabur Ebi Pedas
  •  Isi: tumis bumbu halus, daun jeruk, dan cabai merah keriting sampai harum. Masukkan ayam suwir. Aduk rata. Tambahkan garam dan gula merah. Aduk rata. Tuangkan kaldu ayam. Masak sampai matang dan meresap. Masukkan daun bawang. Aduk rata.
  • Kulit: kukus beras ketan 15 menit di atas api sedang. Sisihkan.
  • Didihkan santan, garam, dan daun pandan. Matikan api. Tambahkan beras ketan kukus. Aduk sampai terserap. Angkat dan kukus lagi 30 menit di atas api sedang sampai matang.
  •  Ambil ketan. Pipihkan. Beri isi. Bentuk oval sambil dipadatkan.
  •  Gulingkan ke bahan taburan sampai terbalut rata. Sajikan.
Source https://resepresepmasakan.net/ https://resepresepmasakan.net/ketan-ayam-tabur-ebi-pedas.html
Comments
Loading...