Resep membuat Kambing Masak Merah

0 59

Kambing masak merah ini mirip dengan rendang. Dapat anda sajikan sebagai pelengkap teman makan ketupat. Kambing Masak Merah adalah salah satu jenis makanan masakan yang kini semakin populer di Indonesia karena kelezatannya dan berbahan utama daging yang mudah didapatkan. Berikut ini resep untuk membuatnya.

Resep Membuat Kambing Masak Merah

Bahan:
  • 500 gram daging kambing, potong agak lebar (5x5cm, tebal 1 cm)
  • 2 sendok teh garam 
  • 1 sendok teh gula 
  • 8 butir bawang merah, diiris halus
  • 2 siung bawang putih, diiris halus
  • 1 batang serai, memarkan
  • 10 lembar daun salam koja 
  • 1 kuntum bunga pekak, sangrai
  • 3 butir kapulaga, sangrai
  • 2 sendok makan kecap manis 
  • 750 ml santan (1 kelapa) 
  • 1 buah asam gelugur 

Bumbu Halus:

  • 10 buah cabai merah besar 
  • 5 butir bawang merah 
  • 2 siung bawang putih 
  • 4 butir kemiri, sangrai
  • 2 cm kunyit 
  • 1 cm jahe 
  • 2 cm kayumanis, sangrai
  • 2 butir cengkeh, sangrai
  • 1/2 sendok teh jintan 
  • 1 sendok makan ketumbar, sangrai
Cara Memasak Kambing Masak Merah
  • Lumuri kambing dengan bumbu halus. Biarkan selama 30 menit.
  • Tumis irisan bawang merah dan bawang putih sampai harum. Masukkan daging kambing, salam, kecap manis dan serai. Aduk sampai berubah warna. Tambahkan pekak dan kapulaga. Aduk rata.
  • Tuangkan santan sedikit-sedikit dan asam gelugur sambil dimasak sampai meresap dan kental.
  • Terakhir masukkan santan kental, didihkan sebentar.
Source https://resepresepmasakan.net/ https://resepresepmasakan.net/kambing-masak-merah.html
Comments
Loading...