Resep Membuat Ikan Kembung Goreng Bumbu Rica- Rica

0 274
Kali ini admin akan membagikan  resep ikan kembung goreng dengan khas bumbu rica-rica. Rica- rica merupakan bumbu khas Manado yang identik dengan bumbu pedas dan sangat populer di Nusantara. Cabai merah yang memiliki cita rasa pedas sudah tentu menjadi pilihan menu masakan sehari-hari. Racikan serta bumbu yang enak dan gurih walaupun tanpa minyak, Rasa pedasnya lebih kuat dikarenakan kematangan bumbunya cukup dengan air, adapun bahan-bahan dan cara membuatnya yang mudah dan praktis.

Resep Ikan Kembung Goreng Bumbu Rica- Rica

  
Bahan-bahan :
  • Ikan kembung – 1/4 kg dibersihkan lalu rendam dengan perasan air jeruk diamkan beberapa saat
  • Jeruk nipis – 2 buah lalu diperas
  • Minyak goreng – secukupnya untuk menggoreng ikan kembung
  • Daun jeruk – 2 lembar diiris halus
  • Daun bawang – 1 batang dipotong-potong
  • Tomat – 1 buah dipotong-potong
  • Serai – 1 batang diiris kasar
  • Cabai rawit merah – 6 buah ditumbuk kasar
  • Cabai merah – 4 buah ditumbuk kasar
  • Bawang merah – 4 butir ditumbuk kasar
  • Bawang putih – 3 siung ditumbuk kasar
  • Gula pasir – 1 sendok makan
  • Garam – 1 sendok teh
  • Gula merah – 1 sendok teh
  • Royco – 1 sendok teh
  • Air – 200 ml
Cara Memasak Ikan Kembung :
  • Ikan yang sudah direndam tadi lalu bersihkan kembali dan goreng sampai matang kemudian angkat dan tata dipiring saji.
Cara Membuat Bumbu Rica-ricanya :
  • Siapkan cobek (cowet), masukkan serai, cabai rawit merah, cabai merah, bawang merah dan bawang putih lalu tumbuk kasar (diulek kasar). 
  • Siapkan Wajan dan panaskan, sudah panas masukkan bumbu yang ditumbuk kasar tadi, sambil di aduk masukkan daun bawang, jeruk nipis, serai dan tomat sambil diaduk terus(agar bumbu tidak lengket). 
  • Masukkan air, perasan jeruk nipis, gula pasir, garam, gula merah dan royco lalu aduk kembali sampai airnya agak menyusut dan masak hingga matang. 
  • Setelah matang lalu taburkan bumbu diatas ikan kembung yang sudah digoreng tadi dan siap untuk dihidangkan.
Source http://inforesepindo.blogspot.co.id/ http://inforesepindo.blogspot.co.id/2015/05/resep-ikan-kembung-goreng-bumbu-rica.html
Comments
Loading...