Resep Membuat Eclair Krim Talas

0 20

Eclair Krim Talas adalah salah satu Soes yang kini semakin populer di Indonesia karena kelezatannya dan berbahan utama yang mudah didapatkan. Berikut ini resep untuk membuatnya.

Resep Membuat Eclair Krim Talas

Bahan kulit:

  • 50 gram margarin
  • 50 gram mentega putih
  • 1/4 sendok teh garam
  • 200 ml air
  • 125 gram tepung terigu protein tinggi
  • 1/2 sendok teh baking powder
  • 200 gram telur

Bahan isi:

  • 300 ml santan dari 1/2 butir kelapa
  • 100 gram talas pontianak kukus, dihaluskan
  • 1 lembar daun pandan
  • 1/8 sendok teh pasta talas
  • 1/4 sendok teh garam
  • 20 gram tepung terigu
  • 15 gram tepung maizena
  • 1 kuning telur
  • 100 gram krim bubuk
  • 200 gram air es

Bahan toping:

  • 25 gram cokelat masak putih, dilelehkan
  • 200 gram cokelat masak pekat, dilelehkan
Cara Memasak Eclair Krim Talas
  • Kulit: rebus margarin, mentega putih, garam, dan air sampai mendidih. Matikan api. Masukkan tepung terigu. Aduk rata.
  • Nyalakan api. Masak sambil diaduk sampai kalis. Biarkan hangat.
  • Masukkan baking powder dan telur sedikit-sedikit sambil dikocok sampai rata.
  • Masukkan dalam kantung plastik segitiga tanpa spuit.
  • Semprot memanjang 8 cm di loyang yang dioles tipis margarin.
  • Oven 35 menit dengan api bawah suhu 200 derajat Celcius sampai matang. Dinginkan.
  • Isi, rebus santan, talas, daun pandan, pasta talas, garam, tepung terigu, dan tepung maizena sambil diaduk sampai kental. Matikan api. Masukkan kuning telur. Aduk dengan cepat.
  • Nyalakan api. Masak sambil diaduk sampai meletup-letup. Dinginkan.
  • Kocok krim bubuk bersama air es sampai mengembang. Masukkan rebusan talas sedikit-sedikit sambil dikocok perlahan.
  • Masukkan dalam kantung plastik segitiga dan beri spuit. Dinginkan dalam lemari es.
  • Celup bagian atas sus ke dalam cokelat masak putih. Semprot atasnya dengan cokelat masak pekat berbentuk huruf S memanjang tipis. Biarkan cokelat mengeras.
  • Belah dua sus sampai putus. Semprotkan isi di sus bagian bawah. Tutup dengan kulit sus bermotif.
Source https://resepresepmasakan.net/ https://resepresepmasakan.net/eclair-krim-talas.html
Comments
Loading...