Resep Membuat Doda Pucuk Ubi

0 14

Masakan Riau memang belum banyak di dengar oleh masyarakat kita. Walaupun jarang didengar, masakan riau terasa khas dari segi bumbu maupun bahan-bahannya. Doda pucuk ubi adalah salah satu jenis makanan masakan traditional yang kini semakin populer di Indonesia karena kelezatannya dan berbahan utama yang mudah didapatkan. Berikut ini resep untuk membuatnya.

Resep Membuat Doda Pucuk Ubi

Bahan:
  • 2 ikat daun pucuk ubi, (daun singkong muda)
  • 2 buah terung asam 
  • 1 lembar daun kunyit 
  • 1 batang serai, memarkan
  • 3 lembar daun jeruk, buang tulang daunnya
  • 100 gram kelapa parut, haluskan (blender)
  • 1.000 ml santan, dari 1/2 butir kelapa

Bumbu Halus:

  • 5 butir bawang merah 
  • 2 buah cabai merah besar 
  • 5 buah cabai merah keriting 
  • 2 1/2 sendok teh garam
  • 1 1/4 sendok teh gula pasir
Cara Memasak Doda Pucuk Ubi
  • Rebus santan, bumbu halus, daun kunyit, serai, dan daun jeruk sampai harum.
  • Masukkan kelapa giling dan daun ubi. Masak sampai matang dan sedikit mengental.
  • Masukkan terung asam. Aduk rata. Masak sampai matang.
Source http://resepresepmasakan.net/ http://resepresepmasakan.net/doda-pucuk-ubi.html
Comments
Loading...