Resep Membuat Bluder Daging Jamur

0 16

Bluder tergolong roti istimewah. Tekturnya empuk, dan seratnya lembut seperti kapas. Namun sayang, teknik pembuatannya yang sedikit rumit. Tapi apa salahnya jika kita belajar membuatnya dengan paduan resep kami ini. Bluder daging jamur adalah salah satu jenis makanan Roti yang kini semakin populer di Indonesia karena kelezatannya dan berbahan utama yang mudah didapatkan. Berikut ini resep untuk membuatnya.

Resep Membuat Bluder Daging Jamur

Bahan:
  • 250 gram tepung terigu protein tinggi 
  • 50 gram tepung terigu protein sedang 
  • 15 gram susu bubuk 
  • 75 gram gula pasir 
  • 11/2 sendok teh (6 gram) ragi instan
  • 80 gram kuning telur, kocok lepas
  • 150 gram air es 
  • 100 gram mentega tawar dingin 
  • 1 sendok teh garam 

Bahan Isi: 

  • 3 siung bawang putih, cincang halus
  • 1/2 buah bawang bombay, cincang halus
  • 150 gram daging giling 
  • 75 gram jamur kaleng, iris tipis
  • 1/2 sendok teh garam 
  • 1/2 sendok teh merica hitam kasar 
    1/2 sendok teh gula pasir 
  • 1 sendok makan saus tiram 
  • 1 sendok makan tepung maizena dan 1 sendok makan air, larutkan untuk pengental
  • 1 sendok makan minyak goreng 
  • 1 batang daun bawang kecil, iris halus
  • 1/2 sendok teh minyak wijen 
  • 1 butir telur, kocok lepas

Bahan Taburan:

  • 1 sendok teh wijen putih 
  • 1 sendok teh wijen hitam

 

Cara Memasak Bluder Daging Jamur
  • Isi, tumis bawang putih dan bawang bombay sampai harum. Tambahkan daging giling tumis hingga berubah warna, masukkan jamur aduk rata. Tambahkan garam, merica hitam kasar, saus tiram, dan gula pasir. aduk rata. Kentalkan dengan larutan maizena tambahkan daun bawang dan minyak wijen. 
  • Campur tepung terigu, susu bubuk, gula pasir, dan ragi instan. Aduk rata. Tambahkan kuning telur. Uleni rata.
  • Masukkan air es sedikit – sedikit. Uleni sampai elastis. Diamkan 1 jam.
  • Timbang masing – masing adonan 60 gram. Bulatkan. Diamkan 10 menit. Tarik memanjang. Lipat dua. Tarik lagi panjang. Lipat dua. Ulangi sekali lagi.
  • Pipihkan adonan. Isi. Bulatkan. Letakkan di cup kertas tebal ukuran diameter atas 7cm, diameter bawah 6 cm, dan tinggi 51/2 cm. Diamkan 2 jam sampai mengembang.
  • Oles telur utuh yang dikocok lepas. Tabur dengan wijen hitam putih. Oven 15 menit dengan suhu api atas 160 derajat Celsius dan api bawah 180 derajat Celsius.
Source http://resepresepmasakan.net/ http://resepresepmasakan.net/bluder-daging-jamur.html
Comments
Loading...