Resep Membuat Ayam Goreng Ala Mbok Berek

0 42

Ayam yang direbus dengan santan, bumbu halus dan daun salam kemudian digoreng menghasilkan sajian yang lezat. Ayam goreng ala mba berek ini sangat pas disajikan dengan nasi hangat, kremesan, lalapan dan sambalnya. Ayam Goreng Ala Mbok Berek adalah salah satu jenis makanan masakan yang kini semakin populer di Indonesia karena kelezatannya dan berbahan utama  ayam & bebek yang mudah didapatkan. Berikut ini resep untuk membuatnya.

Resep Membuat Ayam Goreng Ala Mbok Berek

Bahan:

  • 1 ekor ayam, dibuang kepala dan kakinya
  • 500 ml santan dari 1 butir kelapa 
  • 2 lembar daun salam 
  • 2 batang serai, diambil putihnya, dimemarkan
  • minyak untuk menggoreng 

Bumbu Halus:

  • 8 siung bawang putih 
  • 6 butir bawang merah 
  • 6 butir kemiri 
  • 1/2 sendok makan ketumbar 
  • 1 sendok makan garam 

Bahan Kremesan:

  • 250 ml santan dari 1/4 butir kelapa 
  • 250 ml air sisa rebusan ayam 
  • 120 gram tepung beras 
  • 25 gram tepung sagu 
  • 1/4 sendok teh garam 
  • 4 siung bawang putih, dihaluskan
  • 1/2 sendok teh kaldu ayam bubuk 

Bahan Sambal:

  • 2 cm lengkuas, dimemarkan
  • 1 sendok teh garam 
  • 30 gram gula merah, disisir halus
  • 5 sendok makan minyak untuk menumis 

Bumbu Halus:

  • 5 butir bawang merah 
  • 2 buah cabai merah besar 
  • 4 buah cabai merah keriting 
  • 2 buah cabai rawit merah 
  • 1 sendok teh terasi, dibakar
  • 1 buah tomat 

Bahan Lalapan:

  • 8 lembar selada 
  • 1 buah ketimun, dipotong _ potong
  • 4 lonjor kacang panjang
Cara Memasak Ayam Goreng Ala Mbok Berek
  • Rebus ayam, santan, bumbu halus, daun salam, dan serai sampai matang dan meresap. Angkat. Dinginkan.
  • Goreng ayam dalam minyak yang sudah dipanaskan sampai matang. Angkat dan tiriskan.
  • Aduk rata bahan kremesan. Tuang bahan kremesan dalam minyak panas. Kecilkan api. Kumpulkan dan goreng sampai kering.
  • Sambal, panaskan minyak. Tumis bumbu halus dan lengkuas sampai harum. Tambahkan garam dan gula merah. Masak sampai matang.
  • Sajikan ayam dengan kremesan, lalapan, dan sambalnya.
Source https://resepresepmasakan.net/ https://resepresepmasakan.net/ayam-goreng-ala-mbok-berek.html
Comments
Loading...