Resep Membaut Rawon Iga

0 74

Hidangan khas dari Jawa Timur ini memang sangat luar biasa nikmatnya. Kuahnya yang hitam pekat adalah ciri yang tak bisa digantikan. Hitamnya kuah dari kluwek ini membuat sedap hidangan berbahan utama daging iga ini. Sajian yang biasanya dilengkapi dengan taoge pendek, kerupuk udang, telur asin dan sambal terasi ini wajib untuk Anda coba karena kelezatannya. Rawon Iga adalah salah satu masakan yang kini semakin populer di Indonesia karena kelezatannya dan berbahan utama sapi yang mudah didapatkan. Berikut ini resep untuk membuatnya.

Resep Membaut Rawon Iga

Bahan:
  • 700 gram iga sapi, dipotong-potong
  • 2 lembar daun salam 
  • 3 batang serai, diambil putihnya, dimemarkan
  • 6 lembar daun jeruk, dibuang tulang daunnya
  • 2 cm lengkuas, dimemarkan
  • 2 batang daun bawang, dipotong 1cm
  • 3 sendok teh garam 
  • 2 1/2 sendok teh gula pasir 
  • 2.000 ml air 
  • 2 sendok makan minyak untuk menumis

Bumbu Halus:

  • 12 butir bawang merah 
  • 6 siung bawang putih 
  • 4 buah keluak, direndam air hangat
  • 5 butir kemiri, disangrai
  • 1 sendok teh ketumbar 
  • 2 cm kunyit, dibakar
  • 1 cm jahe

Bahan Sambal (ulek Rata):

  • 10 buah cabai rawit merah, direbus
  • 10 buah cabai merah keriting, direbus
  • 2 sendok teh terasi, dibakar
  • 1/2 sendok teh garam 
  • 1/2 sendok teh gula pasir

Bahan Pelengkap:

  • 150 gram taoge pendek 
  • 2 sendok makan bawang merah goreng 
  • 2 buah jeruk nipis
Cara Memasak Rawon Iga
  • Rebus iga di atas api kecil sampai matang dan berkaldu. Sisihkan.
  • Panaskan minyak. Tumis bumbu halus, daun salam, serai, daun jeruk, dan lengkuas sampai harum. Tambahkan daun bawang. Tumis sampai layu.
  • Masukkan ke dalam rebusan iga. Tambahkan garam dan gula pasir. Masak di atas api kecil sampai matang dan meresap.
  • Sajikan bersama sambal dan pelengkapnya.
Source https://resepresepmasakan.net/ https://resepresepmasakan.net/rawon-iga.html
Comments
Loading...