Resep Ketan Ayam Kelapa

0 228

Ketan Ayam Kelapa adalah olahan ketan dipadukan dengan ayam yang dibumbui dan taburan kelapa di atasnya, cocok menjadi menu sarapan. Selain rasanya yang unik, bahan dan cara membuatnya cukup mudah.

Ketan Ayam Kelapa Parut

Berikut bahan dan cara pembuatannya.

Bahan Kulit

  • 200 gram ketan putih, rendam 1 jam
  • 100 ml santan dari 1/4 butir kelapa
  • 1/4 sendok teh garam
  • 1 lembar daun pandan

Bahan Tumisan

  • 1 buah (135 gram) paha ayam atas bawah, rebus, cincang halus
  • 2 siung bawang putih, cincang halus
  • 4 butir bawang merah, cincang halus
  • 2 buah cabai hijau besar, buang biji, cincang halus
  • 1 tangkai daun kemangi, iris halus
  • 1 sendok teh garam
  • 1/4 sendok teh merica bubuk
  • 3/4 sendok teh gula pasir
  • 1/2 sendok teh kari bubuk
  • 1/4 sendok teh kunyit bubuk
  • 100 ml air
  • 1 sendok makan minyak untuk menumis

Bahan Pelapis (kukus 15 Menit)

  • 100 gram kelapa parut kasar
  • 1/4 sendok teh garam
  • 1 lembar daun pandan

Cara Membuat

  1. Tumisan: tumis bawang putih, bawang merah, dan cabai hijau sampai harum. Masukkan ayam. Aduk sampai berubah warna.
  2. Tambahkan garam, merica bubuk, gula pasir, kari bubuk, dan kunyit bubuk. Tuangkan air.
  3. Masak sampai matang dan meresap. Masukkan daun kemangi. Aduk rata.
  4. Kukus beras ketan 15 menit di atas api sedang. Sisihkan.
  5. Didihkan santan, garam, dan daun pandan. Matikan api. Masukkan beras ketan kukus. Aduk sampai terserap. Kukus lagi 15 menit di atas api sedang sampai matang.
  6. Aduk rata ketan dan tumisan sampai rata. Ambil sedikit ketan. Kepal-kepal bentuk bola.
  7. Gulingkan ke dalam bahan pelapis.

Selamat mencoba Perantara Lovers.

Source Resep Nusantara Resep Ketan Ayam Tabur Kelapa Ketan Isi Ayam Tabur Kelapa
Comments
Loading...