Resep Gulai Kepala Ikan Kuning Bumbu Badau

0 84
Gulai Kepala Ikan Kuning Bumbu Badau adalah salah satu makanan yang paling digemari di desa Badau, Kabupaten Belitung. Kuliner yang satu ini terbuat dari bahan dasar kepala ikan kuning dengan racikan bumbu dan rempah-rempah khas Badau sehingga makanan ini terasa enak rasanya apalagi didalamnya ada penambahan merica hitam bulat, ketumbar serta bahan lainnya yang membuat masakan yang satu ini paling banyak digemari karena memiliki cita rasa yang sangat berkualitas. Untuk lebih jelas lagi mengenai resep Gulai Kepala Ikan Kuning, silahkan dibaca uraian dibawah ini, dan untuk yang mencoba membuatnya, selamat mencoba…..

Resep Gulai Kepala Ikan Kuning Bumbu Badau

Bahan:
  • 5 kepala ikan kuning
  • 1 liter santan kelapa tua
  • 3 lembar daun pandan, potong dan ikat
  • 5 batang serai, memarkan
  • 2 buah asam kandis/glugur
  • 5 buah belimbing sayur/wuluh
  •  5 sendok makan kelapa parut
  • 5 sendok makan air jeruk nipis
  • 9 lembar daun salam
  • Garam secukupnya
  • Minyak untuk menumis secukupnya
Bumbu Halus:
  • 15 buah cabai merah
  • 12 buah bawang merah
  • 4 siung bawang putih
  • 3 sendok teh merica hitam bulat
  • 2 sendok makan merica
  • 1 sendok jintan
  • 1 sendok adas manis
  • 7 cm jahe
Cara Membuat:
  • Cuci kepala ikan kuning dengan menggunakan air bersih, setelah selesai lumuri kepala ikan kuning dengan perasan air jeruk nipis dan garam secukupnya, diamkan selama 15 menit agar semuanya meresap.
  • Tumis bumbu halus lalu kemudian masukkan kepala ikan kuning yang telah dilumuri dengan perasan air jeruk nipis dan garam tadi. Masaklah sampai kepala ikan kuning berubah warna.
  • Selanjutnya sangrai kelapa parut lalu kemudian tumbuk sampai benar-benar halus, lalu campurkan santan kelapa tua dan bahan lainnya kedalam tumisan kepala ikan kuning tadi. Aduk rata dan masaklah hingga benar-benar matang sempurna.
  • Jika dirasa sudah matang segera angkat dan Gulai Kepala Ikan Kuning Bumbu Badau siap untuk disajikan hangat.
Source Resep Gulai Kepala Ikan Kuning Bumbu Badau Gulai Kepala Ikan Kuning Bumbu Badau
Comments
Loading...