Resep dan Cara Membuat Sayur Kacang Panjang Campur Terong yang Nikmat dan Spesial

0 684

Sayur kacang panjang merupakan sayur tradisional masyarakat Indonesia. Namun, pada saat ini sayur kacang panjang banyak dimodifikasi seperti misalkan menambahkan bahan atau bumbu pelengkap ke dalamnya. Salah satu bahan yang bisa dikolaborasikan dengan kacang panjang dalam hidangan sayur yakni terong. Dimana kacang panjang sebagai bahan utama dan terong sebagai bahan pelengkap akan berpadu sehingga akan menghasilkan hidangan yang begitu spesial dan istimewa. Tidak hanya itu, bahan pelengkap lainnya beserta kuah santan yang digunakan pun akan membuat hidangan semakin nikmat.

Cara membuatnya sederhana dan bahan-bahan yang diperlukan mudah didapatan. Bagi anda yang ingin membuat sayur kacang panjang terong, anda bisa langsung simak resep dan cara membuatnya pada ulasan di bawah ini.

Resep Sayur Kacang Panjang Campur Terong

Bahan dan Bumbu Utama Sayur Kacang Panjang Campur Terong
  • 250 gram kacang panjang
  • 100 gram terong ungu
  • 5 lembar daun kecombrang
  • 25 gram daun melinjo
  • 500 ml air
  • 1.500 ml santan dari 1 butir kelapa
  • 1 lembar daun salam
  • Gula pasir secukupnya
  • 2 buah cabai hijau besar
  • Garam secukupnya
  • 2 cm lengkuas
Bumbu Sayur Kacang Panjang Campur Terong
  • 7 butir bawang merah
  • 3 siung bawang putih
  • 1 sendok teh ketumbar bubuk
  • 3 butir kemiri sangrai
  • 1/2 sendok teh terasi
Cara Menyiapkan Bumbu dan Bahan Sayur Kacang Panjang Terong
  • Pertama-tama langkah yang harus dilakukan yaitu, cuci kacang panjang yang telah disiapkan. Lalu potong kacang panjang tersebut dengan ukuran kurang lebih 3-4 cm.
  • Selanjutnya, belah terong menjadi dua bagian. Lalu potong-potong dengan ketebalan kurang lebih 4 cm.
  • Iris daun kecombrang. Lalu memarkan lengkuas.
  • Potong serong cabai hijau besar dengan ketebalan kurang lebih 1/2 cm.
  • Haluskan bumbu yang telah ditentukan seperti di atas. Jika ingin lebih mudah dan praktis anda bisa menghaluskannya dengan menggunakan blender.
Cara Membuat Sayur Kacang Panjang Campur Terong
  • Jika bahan dan bumbu telah siap, anda bisa langsung mengolahnya. Langkah pertama yang harus dilakukan yaitu masukan air dalam panci. Lalu rebus air tersebut.
  • Kemudian, masukan bumbu yang telah dihaluskan, lengkuas dan daun salam. Aduk sampai merata dan rebus bumbu tersebut sampai mengeluarkan aroma.
  • Selanjutnya, masukan terong, cabai hijau, kacang panjang dan daun kecombrang. Aduk sampai rata dan biarkan hingga air mendidih.
  • Setelah itu, masukan santan yang telah anda siapkan. Lalu aduk-aduk.
  • Tambahkan bumbu seperti garam dan gula. Aduk merata sampai bumbu larut.
  • Tambahkan daun melinjo. Aduk kembali sampai merata. Masak sampai semua bahan matang dan bumbu meresap sempurna. Jika telah seperti itu, angkat dan sajikan pada wadah saji yang telah disiapkan.
Source https://selerasa.com/ https://selerasa.com/resep-dan-cara-membuat-sayur-kacang-panjang-campur-terong-yang-nikmat-dan-spesial
Comments
Loading...