Resep Bubur Ayam Bandung

0 520

Bubur ayam enak sudah menjadi makanan instan di Indonesia. Dulu bubur ayam adalah makanan untuk sarapan pagi sederhana, mudah dan praktis dan jadi makanan kalau sedang sakit, tapi sekarang perkembangan dunia kuliner dan makanan bubur ayam khususnya sudah menjadi makanan sehari-hari, karena banyak yang menjual bubur ayam ini. Berikut cara pembuatan bubur ayam khas bandung.

Bahan bahan

  • 250 gram beras
  • 1/2 ekor ayam kampung
  • 1/2 kg ceker ayam
  • 3 liter air
  • 1,5 liter kaldu ayam
  • 2 lembar daun salam
  • 1 1/5 sendok teh garam

Bahan Kuah 

  • 750 ml air rebusan ayam
  • 1 batang daun bawang, iris tipis
  • 1 sendok teh garam
  • 2 sendok teh kecap asin
  • 1/4 butir biji pala
  • 2 sendok teh minyak goreng

Bumbu Yang di haluskan 

  • 8 buah bawang merah
  • 3 butir kemiri, sangrai
  • 2 siung bawang putih
  • 2 cm kunyit
  • 1/4 sendok teh ketumbar, sangrai
  • 1/4 sendok teh merica

Bahan Pelengkap 

  • 4 sendok makan kedelai goreng
  • 2 batang sledri , iris tipis
  • 2 sendok makan bawang goreng
  • 2 butir telur pindang , belah menjadi dua
  • krupuk
  • sambal

Cara membuat

  1. rebus setengah ekor ayam kampung dengan 1 liter air dan tambah kan 1/2 sendok teh garam agar lebih gurih. masak sampai matang. amgkat dan suwir – suwir ayam dan sisihkan air rebusan untuk digunakan sebagai kuah bubur.
  2. rebus ceker ayam kampung dengan 2 liter air sampai empuk. Sisihkan 1.5 lt air yang akan digunakan sebagai kaldu.
  3. Didihkan air kaldu, masukan beras yang sudah di cuci beserta garam dan daun salam. aduk terus sampai menjadi bubur.
  4. Panaskan minyak, tumis bumbu halus dan pala hingga harum. tuangkan 750 ml air rebusan ayam beserta garam dan kecap manis. masak hinnga mendidih kemudian masukan irisan daun bawang dang angkat.

Cara Penyajian bubur ayam Bandung :

  1. Siapkan mangkuk , tuang bubur ayam
  2. tambahkan suwiran ayam, telur pindamg , sledri, bawang goreng dang kedelai goreng. Siram dengan kuah secukupnya
  3. sajikan dengan krupuk dan sambal lebih nikmat.

Selamat mencoba

Source Resep Nusantara Cara membuat Bubur ayam Bandung
Comments
Loading...