Resep Bawal Bakar Sambal Serai

0 189

Ikan bawal merupakan jenis ikan yang banyak diminati para pecinta seafood. Bawal ini juga sangat bisa dimasak dengan berbagai variasi masakan. Bisa digoreng, dibakar dengan aneka sambal pendamping. Kali ini admin akan membagikan resep bawal bakar sambal serai. Penasaran dengan rasanya? Langsung saja membuatnya sendiri di rumah dengan resep dibawah ini.

Resep Bawal Bakar Sambal Serai

Bahan:
  • 2 ekor ikan bawal (@ 500 g), siangi, cuci bersih
  • 2 sdm air jeruk nipis
  • 1/2 sdt garam halus
  • 1 sdm minyak sayur
Bumbu Olesan, Haluskan:
  • 3 siung bawang putih
  • 3 buah cabai merah keriting
  • 1 sdt ketumbar sangrai
  • 3 butir kemiri bakar
  • 1 cm jahe, parut
  • Garam halus secukupnya
Sambal Serai:
  • 10 buah cabai rawit merah dan hijau, iris halus
  • 5 butir bawang merah, iris kasar
  • 2 batang serai bagian putihnya, iris tipis
  • 1 sdm airjeruk nipis
  • 1 sdm air matang panas
  • Garam halus secukupnya
  • Gula pasir halus secukupnya
Pelengkap, secukupnya:
  • ¬†Lalap segar: mentimun, daun kemangi, tomat

Cara Memasak:

  • Lumuri ikan dengan air jeruk nipis dan garam. Diamkan selama 30 menit.
  • Campur bumbu oles dan minyak, aduk rata. Lumuri ikan dengan bumbu oles, panggang di atas bara arang atau arang batok kelapa dengan api kecil sambil dibolak-balik dan diolesi bumbu oles. Bakar hingga ikan matang, angkat.
  • Sambal serai: Tempatkan cabai, bawang merah, dan serai dalam wadah, lalu gerus kasar. Tambahkan garam, gula pasir, air jeruk nipis, dan air matang panas, aduk rata lagi.
  • Tempatkan ikan bakar dalam piring saji dan hidangkan bersama sambal serai dan lalap segar.
Source http://koleksimasakannusantara.blogspot.co.id/ http://koleksimasakannusantara.blogspot.co.id/2013/12/resep-bawal-bakar-sambal-serai.html
Comments
Loading...