Resep Abon Ikan Lele Spesial

0 102

Abon adalah salah satu masakan yang biasanya berbahan dasar daging sapi maupun dari daging kerbau, namun kali ini yang admin bagikan resepnya adalah abon yang berbahan dasar dari ikan lele. Ikan lele ini memiliki kadar kolestrol yang rendah dan kadar protein yang tinggi. Jadi sangat baik sekali dikonsumsi oleh anak – anak karena selain proteinya tinggi abon ikan lele ini aman karena duri ikan sudah dibuang. Cita rasa dari abon ikan lele ini tidak kalah beda dengan abon – abon yang lainnya. Setelah di olah dengan benar maka bau amis dari ikan lele akan hilang. Untuk lebih jelasnya, silahkan simak uraian dibawah ini.

Resep Abon Ikan Lele

Bahan – bahan untuk membuat abon ikan lele :
  • 10 kg ikan lele segar
  • 1 kg gula pasir
  • 3 kg gula merah
  • 100 gram jahe
  • 10 batang sereh
  • 50 gram ketumbar
  • 250 gram lengkuas
  • 10 lembar daun salam
  • 250 gram bawang putih
  • 250 gram bawang merah
  • 100 gram asam jawa
  • Garam secukupnya
  • 2 liter minyak goreng
Cara membuat abon ikan lele :
  • Pertama bersihkan ikan lele terlebih dahulu, kemudian ambil dagingnya saja.
  • Lalu kukus daging ikan lele yang sudah dipisahkan dari kulit dan durinya.
  • Setelah matang, kemudian dinginkan sebentar. Setelah itu daging tersebut ditumbuk / disuwir – suwir menggunakan garbuhingga berbentuk adonan halus.
  • Selanjutnya tumis bumbu – bumbu yang sudah dihaluskan tadi, lalu tambahkan sereh, jahe, lengkuas dan daun salam. Tambahkan gula pasir juga dan gula merah, asam jawa dan garam.
  • Setelah itu , masukkan daging ikan lele, aduk – aduk hingga bumbu meresap.
  • Siapkan minyak goreng dalam wajan. Lalu goreng sedikit demi sedikit daging ikan lele, tunggu sampai daging berwarna kecoklatan, angkat dan tiriskan.
  • Daging ikan yang sudah digoreng lalu di pres dengan alat pengepres sederhana yang bisa anda beli dipasaran. Hal ini dilakukan karena untuk mengurangi kadar minyak yang terdapat pada abon lele. Semakin kering abon lele maka abon lele akan semakin tahan lama. Dalam ruang kedap udara abon lele ini bisa bertahan hingga 2 bulan lamanya.
  • Abon ikan lele sudah siap untuk dikonsumsi, atau sudah siap untuk dikemas dalam plastik siap untuk di jual.
Source http://benficaaasempre.blogspot.co.id/ http://benficaaasempre.blogspot.co.id/2016/12/resep-abon-ikan-lele-spesial.html
Comments
Loading...