Mie Ayam ala Medan

0 1.198

Semua orang di indonesia sangat menyukai yang namanya mie ayam. Apalagi mie ayam yang di hidangkan adalah mie ayam ala medan yang sudah terkenal seantero indonesia sangat enak dan harum. Namun kebanyakan atau sebagian besar mie ayam yang ada di medan adalah mie ayam yang non halal, alias masih mengandung minyak babi walaupun namanya mie ayam. Kali ini kita akan mencoba membuat mie ayam ala orang medan yang praktis dan enak nya maknyus kepada anda agar anda bisa mencoba nya sendiri di rumah.

Bahan-bahan:

  • 250 ml gram dada ayam fillet (atau campuran sayap, paha dan tulang)
  • Mie telor (mie basah lebih enak) Secukupnya

Bumbu halus :

  • 6 butir bawang merah
  • 3 butir bawang putih
  • 1 ruas kunyit
  • 1 ruas jahe
  • 1 ruas laos
  • 1 sdm ketumbar

Bahan lainnya :

  • 1 sdt lada
  • 1 lembar daun salam
  • 2 lembar daun jeruk
  • 1 batang serai
  • 400 ml air
  • 5 sdm kecap manis
  • 1 sdm saos tiram
  • 1 sdm minyak wijen
  • 3 batang daun bawang, iris2

Bahan pelengkap :

  • kecap asin
  • Sambal, saos dan kecap secukupnya
  • Bakso secukupnya
  • 1 ikat sawi
  • kulit pangsit goring secukupnya

Minyak bawang :

  • 50 ml minyak goreng baru
  • 2 lembar kulit ayam
  • 1 siung bawang putih, geprek, cincang

Kuah :

  • tulang ayam (yang sudah direbus diawal)
  • 3 sdm minyak wijen
  • 1/4 sdt lada
  • Air secukupnya

Cara membuat:

  1. Cuci bersih ayam (tulangnya jangan dibuang), rebus selama 15 menit.
  2. Daging potong dadu.
  3. Cuci semua bahan dan bumbu halus. Haluskan bumbu halus, tumis hingga harum dengan serai daun salam dan jeruk.
  4. Masukkan air, tambahkan kecap, saos tiram, minyak wijen, lada, garam ,gula dan kaldu ayam.
  5. Masukkan ayam (sisakan tulang ayamnya ya untuk kuahnya)
  6. Tambahkan daun bawang.
  7. Koreksi rasa, biarkan bumbu meresap, air setengah menyusut dan ayam berwarna kecoklatan. matikan.

Minyak bawang :

  1. Dalam wajan, masukkan minyak goreng, goreng kulit ayam (pakai api kecil aja).
  2. Matang, matikan api. Masukkan bawang.

 Kuah :

  1. Rebus tulang ayam hingga mendidih, tambahakan minyak wijen, garamd an sedikit lada. Matikan sisihkan.
  2. Dalam mangkok saji.
  3. Masukkan 1 sdm minyak bawang, kecap asin, lada, dan 4 sdm air topping ayam. Aduk rata, sisihkan.
  4. Tata topping dia tas mie. Sawi, bakso, topping ayam, sambal, saos dan bahan lainnya sesuai selera.
  5. Sajikan

Selamat mencoba.

Source Resep Medan Mie Ala Medan
Comments
Loading...