Manisan Pala Khas Manado

0 668

Manisan Pala Khas Manado, Sulawesi Utara terbuat dari buah pala. Pala (Myristica fragrans) merupakan tumbuhan berupa pohon yang berasal dari kepulauan Banda, Maluku. Akibat nilainya yang tinggi sebagai rempah-rempah, buah dan biji pala telah menjadi komoditi perdagangan yang penting sejak masa Romawi. Buah pala biasa diambil daging dan bijinya untuk dijadikan sebuah hidangan. Bijinya bisa dikeringkan, buahnya bisa dijadikan manisan.

Bahan-bahan:

  • 6 ons buah pala
  • 6 liter air
  • 2 sendok makan garam
  • 2 sendok teh kapur sirih
  • 1 kg gram gula pasir
  • Secukupnya gula pasir untuk taburan

Cara Membuat:

  1. Kupaslah buah pala, ambil bagian dagingnya. Iris-iris tipis.
  2. Siapkan 2 liter air, larutkan 2 sdm garam. Rendam irisan buah pala dalam air tersebut. Diamkan selama satu hari.
  3. Siapkan campuran 2 liter air dan kapur sirih. Rendam kembali irisan pala yang sudah direndam sebelumnya dengan campuran air dan kapur sirih ini selama satu hari. Tiriskan dan cuci sampai bersih.
  4. Rebus gula bersama 2 liter air hingga larut. Rendam kembali irisan buah pala dalam larutan gula selama satu hari. Tiriskan
  5. Masak air larutan gula sampai mengental lalu angkat dan dinginkan selama beberapa saat. Rendam irisan buah pala dalam larutan tersebut selama satu hari. Lakukan langkah ini sampai beberapa kali hingga air gulanya menyusut atau habis
  6. Jemur irisan pala sampai kering. Taburkan gula pasir sampai merata di atasnya.

Selamat mencoba.

Source Manisan Manado Resep Manisan Pala
Comments
Loading...