Bihun Bebek Khas Medan

0 1.931

Menikmati kuliner kota medan seakan tak lengkap jika tidak mencicipi Masakan Bihun Bebek. Masakan ini harus Anda coba. Rasa segar kuah bihun bercampur aroma lezat daging bebek menjadi sensasi tak terlupakan. Bihun bebek medan terasa kental dengan bumbu yang pasti membuat lidah Anda tak bisa bohong.

Berikut bahan dan cara membuat Bihun bebek khas Medan.

Bahan :
  • 1 ekor bebek utuh ,dibersihkan dibuang kepala dan kakinya
  • 1 sendok teh cuka
  • 1 sendok teh garam
  • 2000 ml air
  • 4 cm jahe memarkan
  • 2 batang daun bawang
  • 5 siung bawang putih dicincang halus
  • 3 cm jahe dicincang halus
  • 4 sendok teh garam
  • ½ sendok teh merica bubuk
  • 1 sendok makan angciu
  • 2 sendok makan minyak wijen
  • 1 sendok makan minyak untuk menumis
Bahan bihun :
  • 300 gram bihun kering diseduh dengan air mendidih tiriskan
  • 50 ml minyak bawang
  • 50 ml kecap asin
Bahan pelengkap :
  • 3 sendok makan bawang putih goreng, diremah untuk taburan
  • 100 gram daun selada keriting, disobek kasar
  • 3 batang daun bawang kecil, diiris halus untuk taburan
  • 10 tangkai daun ketumbar, dietiki daunnya
Cara membuat :
  1. Lumuri seluruh bagian bebek dengan cuka dan garam hingga rata. Diamkan selama 1 jam. Sisihkan.
  2. Kaldu, rebus bebek di dalam air bersama jahe dan bawang daun di atas api sedang hingga mendidih. Kecilkan api, masak hingga bebek matang dan empuk. Saring kaldunya, ambil 1.500 ml. Sisihkan.
  3. Suwir-suwir kasar daging bebek. Sisihkan.
  4. Panaskan minyak. Tumis bawang putih cincang dan jahe cincang hingga harum, sisihkan.
  5. Rebus kembali kaldu bebek. Masukkan tumisan bawang. Aduk rata. Biarkan mendidih. Tambahkan garam, merica bubuk, angciu, dan minyak wijen. Aduk rata.
  6. Bihun, campur bihun bersama minyak bawang dan kecap asin, aduk rata. Letakkan dalam mangkuk saji. Tambahkan suwiran daging bebek diatasnya.
  7. Taburi bawang putih goreng. Sajikan bersama daun selada, daun bawang kecil, dan daun ketumbar. Siramkan kuah.

Selamat mencoba.

Source Resep Medan Bihun Medan
Comments
Loading...