resepnusantara.id

Tahu Tek Lezat Khas Surabaya

0 7

Tahu tek atau biasa dikenal dengan nama tahu telur, merupakan salah satu makanan andalan khas Surabaya. Nama Tahu Tek berasal dari suara gunting yang biasa digunakan untuk memotong tahu. inilah yang menjadi keunikan dari panganan ini. Berikut resep praktis membuat Tahu Tek khas Surabaya.

Bahan-bahan

  • 4 potong tahu, rebus sebentar
  • 2 buah Kentang, rebus hingga matang
  • 1 butir Telur, kocok lepas
  • 100 gram Tauge pendek
  • Lontong secukupnya
  • Minyak goreng secukupnya

Bahan Bumbu Siraman:

  • 3 sdm Petis hitam
  • 3 sdm Kacang tanah goreng
  • 1 siung Bawang putih
  • 3 buah Cabe rawit (optional)
  • 2 sdm Kecap manis
  • 1/2 sdt Garam
  • Air matang secukupnya

Pelengkap:

  • Kerupuk secukupnya
  • Bawang goreng secukupnya

Cara memasak

  1. Panaskan minyak, goreng tahu dan kentang yang sudah direbus sebelumnya. Goreng sebentar saja. Sisihkan.
  2. Kocok lepas telur, kemudian buat telur dadar. Sisihkan.

Membuat Bumbu Siraman

  1. Ulek kacang tanah, bawang putih, cabe dan garam.
  2. Tambahkan petis dan kecap manis, ulek terus hingga rata.
  3. Tuang air sedikit demi sedikit hingga kekentalan bumbu yang diharapkan.

Penyajian

  1. Potong-potong lontong, tahu goreng, kentang serta telur dadar, susun di piring saji. Siram di atasnya dengan bumbu.
  2. Beri tauge di atasnya dan tabur bawang goreng.
  3. Sajikan bersama kerupuk.

Tips

Sebaiknya tauge dicelup sebentar dalam air mendidih sebelum disajikan

Jika suka, tahu dan telur bisa dimasak bersama menjadi tahu telur. Tahu dipotong dadu kecil atau dihancurkan, kemudian aduk bersama telur kocok, lalu digoreng seperti dadar.

Saat penyajian, dadar tahu telur bisa langsung ditata bersama lontong dan tauge, atau dipotong-potong kecil, baru disiram bumbu.

Selamat mencoba.

Source Resep Nusantara Resep Tahu Tek Surabaya

Leave A Reply

Your email address will not be published.