resepnusantara.id

Soto Buthek Kwali

0 6

Soto Buthek Kwali, sesuai namanya, kuah soto ini memang buthek (jawa : keruh). Hal ini dikarenakan soto tersebut diolah dengan berbagai macam rempah-rempah khas Indonesia. Soto ini disajikan tanpa santan, kaya rempah, dan tengah kolesterol. Soto ini dimasak dengan sangat tradisional di dalam kwali besar. Soto Buthek ini disajikan panas, dengan daging sapi yang empuk, potongan sledri dan kecambah, ditambah taburan bawang goreng.

Berikut bahan dan cara pembuatan Soto Buthek Kwali.

Bahan-bahan

  • 750 g atau 1/2 kg daging sapi bagian sandung lamur
  • 2 L air
  • 3 sdm minyak untuk menumis
  • 3 batang serai, ambil bagian putihnya, memarkan
  • 10 lembar daun jeruk purut
  • 4 lembar daun salam
  • 2 cm jahe, memarkan
  • 2 cm lengkuas, memarkan
  • 50 g tempe semangit
  • 3 batang bawang daun, potong 3 cm
  • 5 siung bawang putih, iris tipis, goreng kering
  • 250 g taoge seduh dengan air panas, tiriskan

Bumbu yang dihaluskan

  • 8 butir bawang merah
  • 4 siung bawang putih
  • 2 sdt ketumbar butiran
  • ½ sdt merica bubuk
  • 2 sdt garam atau menurut selera

Bahan Pelengkap

  • 3 batang daun seledri, iris tipis
  • 2 buah jeruk nipis, potong-potong
  • 3 sdm bawang merah goreng

BahanSambal cabai rawit

  •  2 Tomat di iris

Cara membuat Soto Buthek Kwali

  1. Rebus daging hingga  empuk. Angkat, potong-potong daging bikin kotak kota. Masukkan kembali ke dalam kaldu.
  2. Kemudian panaskan minyak dan tumis bumbu halus, serai, daun jeruk, daun salam, jahe, dan lengkuas hingga bau harum. Angkat dan masukkan ke dalam kuali bersama kaldu daging.
  3.  Tambahkan tempe semangit dan bawang daun dan didihkan.
  4. Tambahkan juga bawang goreng, irisan tomat didihkan kembali, masak hingga bumbu meresap. Angkat selesai.

Cara Penyajian :

  1. Ambil mangkok dan masukan nasi setengah saja, kemudian taburi taoge, bawang goreng, seledri, danging sapi yang sudah di iris2x tuangkan kuah soto jangan lupa jika Anda suka masukan sambal dan tuang kecap secukupnya dan peras jeruk nipis.
  2. Soto Buthek Kwali siap disajikan.

Selamat mencoba Perantara Lovers.

Source Resep Nusantara Resep Soto Kwali Soto Sragen

Leave A Reply

Your email address will not be published.