Soto Betawi

0 4

Kepopuleran soto betawi hingga kini masih terasa.Alasan soto betawi tetap eksis hingga kini tak lain karena kenikmatan dan kekhasannya. Soto betawi adalah makanan khas Betawi yang sangat populer di Jakarta. Soto betawi termasuk ikon kuliner Betawi, sama seperti soto Madura yang terkenal di Madura.

Soto betawi juga berbentuk sama dengan soto-soto lain yakni berkuah. Yang membedakan adalah isiannya. Soto betawi lebih banyak menggunakan jeroan. Selain jeroan, biasanya juga disertakan organ-organ sapi lain seperti mata, torpedo, dan hati.

Berikut bahan dan cara memasak Soto khas Betawi yang enak.

Bahan-bahan :

  • 500g jerohan (usus, paru, dan babat)
  • 500g daging sapi skengkel (paha atas)
  • 2 buah kentang, dikupas, dibelah 4 bagian, dan digoreng
  • 2 batang serai, dimemarkan
  • 3 lembar daun salam
  • 3 lembar daun jeruk
  • 1½ liter santan sedang kentalnya
  • 2 sdm air jeruk limo
  • 2 sdm bawang goreng
  • 1 batang daun bawang diiris halus
  • 1 buah tomat dipotong 8 bagian
  • 1 sdm daun sledri dirajang halus
  • 1 batang kayu manis
  • 1 sdt garam
  • 1 sdm gula
  • minyak untuk menumis
  • emping melinjo goreng

Bumbu yang dihaluskan:

  • 3 siung bawang putih
  • 7 buah bawang merah
  • 3 butir kemiri
  • 2 sdt jintan
  • 2 sdt lada
  • 3 sdt ketumbar

Cara membuat :

  1. Bersihkan jerohan, kemudian rebus hingga ¾ empuk. Angkat dan sisihkan.
  2. Rebus santan hingga mendidih dengan api kecil. Masukkan jeroan dan daging. Rebus kembali hingga keduanya matang.
  3. Tumis bumbu yang dihaluskan hingga harum dan matang. Masukkan serai, daun salam, daun jeruk, dan kayu manis. Setelah bumbu benar-benar harum dan matang, masukkan jeroan, daging, garam, dan gula ke dalam rebusan.
  4. Angkat jeroan dan daging. Potong-potong sesuai selera, lalu goreng. Sisihkan.

Cara menyajikan: Letakkan potongan kentang goreng, potongan jeroan dan daging, daun bawang, daun sledri, dan air jeruk limau di dasar mangkok. Siram dengan kuah soto. Terakhir, taburi dengan bawang goreng. Hidangkan dengan emping melinjo.

Selamat Mencoba.

Source Resep Soto Betawi Resep:Soto Betawi

Leave A Reply

Your email address will not be published.