Selada Khas Belitung

0 3

Selada Khas Belitung merupakan masakan berbahan tahu dengan siraman saus kacang. Sesuai namanya, sajian ini datang dari Pulau Bangka, salah satu pulau dari wilayah Kepulauan Bangka Belitung (Babel) yang terkenal sebagai penghasil Timah. Sekilas mirip Tahu Goreng Medan, bedanya saus Selada Bangka mengandung bubuk ebi kering dan terasi.

Berikut bahan dan cara pembuatan Selada khas Belitung yang bisa Anda coba buat di rumah.

Bahan-bahan yang dibutuhkan

  • 1 bongkol selada bokor, cuci bersih, pisahkan setiap tangkainya
  • 2 buah tahu ukuran besar (200 gr)
  • 200 gr taoge, buang akar jika punya waktu dan niat
  • 100 gr/1 buah ketimun, iris tipis
  • 4 buah/400 gr kentang, direbus
  • 2 butir telur ayam, direbus
  • Minyak untuk menggoreng tahu dan kacang tanah

Bahan Saus Kacang:

  • 150 gr kacang tanah, digoreng, buang kulit arinya
  • 2 sdm/20 gr ebi, rendam dalam air mendidih selama 20 menit
  • 4 buah cabe merah atau cabai keriting
  • Cabe rawit jumlah sesuai selera (optional, jika suka lebih pedas)
  • 3 siung bawang putih goreng (optional)
  • 50 gr gula merah, disisirrr
  • 1/2 sdt terasi bangka atau terasi lain, goreng
  • 2 sdm cuka atau air asam atau air jeruk nipis (pilih sesuai selera)
  • 200 ml air panas (tambah jika suka saus yang lebih encer)
  • 1 sdt garam atau sesuai selera

Bahan Tambahan

  • 100 gr mie telor, rebus sesuai petunjuk, tiriskan
  • Kerupuk secukupnya
  • Bawang merah goreng secukupnya.

Cara Membuat

  1. Saus: Panaskan minyak, tumis bahan 1 hingga harum. Masukkan kacang tanah dan ebi, tumis hingga ebi harum. Tuangi santan, aduk hingga mengental. Angkat.
  2. Tuangi cuka, aduk rata. Sisihkan hingga tidak lagi panas.
  3. Aduk bahan isi dan bagi dalam 6 piring saji. Tuangi saus.
  4. Selada khas Belitung siap disajikan.

Selamat mencoba Perantara Lovers.

Source Resep Nusantara Resep Selada Khas Bangka Cara Membuat Selada Khas Bangka

Leave A Reply

Your email address will not be published.