resepnusantara.id

Resep Nasi Penggel

0 6

Nasi Penggel adalah salah satu kuliner asli Indonesia yang berasal dari  Jawa Tengah. Nasi penggel adalah nasi putih yang dikepal-kepal bulat menyerupai bola ping pong dengan disajikan bersama sayur lodeh gori nangka bercampur daun singkong dan tumisan kikil serta disempurnakan dengan lauk tempe goreng dan melinjo.

Jika Anda tertarik untuk mencoba membuatnya di rumah, berikut bahan-bahan dan cara pembuatan Nasi Penggel.

Bahan-bahan

  • 5 piring nasi hangat, bentuk bulat-bulat, lumuri tangan dengan minyak sayur terlabih dahulu agar tidak lengket
  • tempe / tahu goreng (sesuai selera)
  • emping goreng

Sayur/lodeh Gori

  • 1/2 buah nangka muda, potong-potong, rebus
  • 1 ikat daun melinjo, ambil daunya
  • 3 sdm minyak goreng untuk menumis
  • 2 cm lengkuas, memarkan
  • 3 lbr daun jeruk
  • 2 lbr daun salam
  • 750 santan dari 1/2 butir kelapa
  • 200 cc air
  • Garam, gula pasir secukupnya
  • Gula jawa secukupnya

Bumbu Halus

  • 4 buah bawang merah
  • 3 buah bawang putih
  • 2 butir kemiri
  • 1 sdt ketumbar
  • 9 buah cabai merah besar

Tumis Kikil :

  • 300 gr kikil rebus, potong dadu
  • 5 buah bawang merah, iris tipis
  • 3 buah bawang putih, cincang kasar
  • 10 buah cabai hijau besar, iris melintang
  • 2 lbr daun salam
  • 2 cm lengkuas, memarkan
  • 1 buah tomat iris kecil
  • 3 sdm kecap manis
  • garam secukupnya
  • gula pasir secukupnya
  • air secukupnya

Cara Membuat Nasi Penggel

Sayur nangka

  1. Panaskan minyak, tumis bumbu halus sampai harum, masukan lengkuas, daun salam dan daun jeruk, tumis hingga layu.
  2. Tuangkan air aduk hinga rata mendidih, masukan nangka rebus yang sudah diperas dari air rebusan, ungkep 5 menit
  3. Masukan santan dan daun melinjo, tambahkan gula dan garam sesuai selera, masak sampai matang

Tumis Kikil :

  1. Panaskan minyak, tumis bawang merah aduk sebentar lalu masukan dawang putih sampai harum
  2. Tambahkan cabai hijau, tomat, daun salam dan lengkuas, masak hingga bawang putih berubah kuning kecoklatan
  3. Masukan kikil, aduk-aduk dan tambahkan air (tidak perlu terlalu banyak)
  4. Saat air mulai menyusut, tambahkan garam, gula dan kecap manis kemudian aduk merata, masak hingga matang
    Penyajian
  5. Alasi piring dengan daun pisang, letakan kira-kira 5-8 bulatan nasi. Siram dengan sayur nangka. Beri sayur kikil sesuai selera dan beri tambahan tempe goreng dan kerupuk.
  6. Nasi Penggel siap disajikan.

Selamat mencoba Perantara Lovers.

Source Resep Nusantara Resep Nasi Penggel Resep Nasi Penggel

Leave A Reply

Your email address will not be published.