resepnusantara.id

Resep Lontong Dekem Pemalang

0 5

Lontong Dekem Pemalang yaitu sejenis potongan lontong dan daging ayam yang dilengkapi dengan rancangan daun bawang, bawang goreng, dan klethuk, yaitu bubuk yang dibuat dari tulang ayam yang digoreng. Nama Lontong Dekem diambil dari cara mengolahnya, sebelum disajikan lontong disiram dengan kuah lalu tumpahkan lagi, kemudian siram lagi dan tumpahkan lagi sampai beberapa kali siraman, sehingga lontong menjadi terendam, Istilah terendam bahasa Pemalang dinamakan dekem, maka dinamakan Lontong Dekem.

Berikut bahan dan cara pembuatan Lontong Dekem Pekalongan.

Bahan Lontong

  • 500 gr beras
  • 10 bh lidi potong-potong
  • 5 lbr daun pisang

Bumbu Kuah

  • 5 btr kemiri sangrai, haluskan
  • 3 lbr daun salam
  • 2 sdm gula merah
  • 2 btg sereh
  • 1 ruas lengkuas
  • 1 bh kelapa tua parut lalu sangrai
  • 1 btr kelapa tua untuk dijadikan santan 2000ml
  • 1 sdt garam
  • 1 sdt penyedap rasa

Pelengkap Lontong Dekem Pekalongan

  • 20 bh kerupuk mie merah dan kuning
  • 10 sdm bawang goreng
  • 5 sdm irisan daun bawang

Cara Membuat Lontong Dekem :

  1. Lontong : Cuci beras, tirisaan airnya, siapkan panci, tuangi air 1 ltr, lalu didihkan, siapkan daun pisang yang sudah dibersihkandan lidi sebagai penjepit daun. Bentuk daun pisang bulat memanjang seperti tabung, jepit salah satu ujungnya dengan lidi, lalu masukkan setengah bagian beras sesuai dengan panjang daun pisang lalu beri jepit yang belum tertutup, kerjakan hingga selesai. kemudian masukkan kedalam panci, masak selama 4 jam sampai matang, setelah matang angkat lalu tiriskan.
  2. Kuah : Siapkan panci, tuang santan sebanyak 2000ml dan didihkan, masukkan bumbu yang sudah dihaluskan.,tambahkan sisa bumbu lainnya, aduk rata. Rebus selama 45 menit dengan api sedang sampai harum dan matang. Angkat.

Cara Penyajian Lontong Dekem :

  1. Siapkan piring beri beberapa iris lontong siram dengan kuahnya, sajikan bersama taburan bawang goreng, kerupuk mie dan irisan daun bawang. Sajikan Lontong Dekem Pekalongan hangat.

Selamat mencoba Perantara Lovers. Semoga bermanfaat.

Source Resep Nusantara Resep Lontong Dekem Cara Membuat Lontong Dekem

Leave A Reply

Your email address will not be published.