resepnusantara.id

Resep Gangan Asam Banjar Masakan Ali Kalimantan Selatan

0 4

Masakan asli Kalimantan selatan ini bernama Gangan Asam Banjar. Berbeda dengan sayur asam yang biasa kita jumpai, sayur ini menggunakan kepala ikan kakap sebagai bahan utamanya. Resep dan cara memasaknya adalah sebagai berikut:

Resep dan Bahan Gangan Asam Banjar

Bahan-bahan:

  •  2 buah kepala ikan kakap (275 gram) 
  •  100 gram terong, dipotong-potong
  • 1/2 ikat kangkung (75 gram), disiangi
  •  5 lonjor kacang panjang (50 gram), dipotong-potong
  •  2 cm lengkuas, dimemarkan
  •  2 batang serai, diambil putihnya, dimemarkan
  •  5 sendok teh garam 
  •  1 sendok makan gula pasir 
  •  1.700 ml air 
  •  5 sendok teh air jeruk nipis
  • 1 sendok makan minyak untuk menumis 

Bumbu halus:

  • 10 butir bawang merah 
  • 3 siung bawang putih 
  • 4 butir kemiri, disangrai
  • 2 cm kunyit, dibakar
  • 3 buah cabai merah 

Cara Pengolahan:

  1. Panaskan minyak. Tumis bumbu halus, lengkuas, dan serai sampai harum. Tambahkan kepala ikan kakap. Aduk rata.
  2. Masukkan air, garam, dan gula pasir. Masak sampai mendidih.
  3. Tambahkan terong, kangkung, dan kacang panjang. Masak sampai matang.
  4. Menjelang diangkat, masukkan air jeruk nipis. Aduk rata.
Source Resep Gangan Asam Banjar Masakan Ali Kalimantan Selatan Resep Masakan Gangan Asam Banjar

Leave A Reply

Your email address will not be published.