Plecing Kangkung

0 5

Plecing Kangkung merupakan makanan khas Lombok Barat yang sudah cukup terkenal. Terbuat dari sayuran jenis kangkung lombok yang ukuran dan teksturnya lebih besar dari kangkung luar. Plecing merupakan makanan yang dimasak dengan mencampur kangkung dengan sambal tomat pedas dan bumbu khusus khas lombok. Biasa disajikan dengan sepiring nasi hangat dan sate rembige.

Plecing Kangkung Khas Lombok

 

Berikut bahan dan cara pembuatannya.

Bahan-bahan

  • 1 ikat kangkung segar.
  • 100 ml, air.
  • 2 sendok makan, minyak goreng
  • 1 buah, jeruk limau segar.

Bahan Sambal

  • 1 sendok teh, terasi bakar.
  • 1 buah, tomat segar.
  • 3 buah, cabai merah besar segar.
  • 5 buah, cabai rawit. Jika ingin lebih pedas, Anda bisa menambahnya sesuai selera.
  • 3 siung, bawang putih.
  • 2 siung, bawang merah.
  • Garam, secukupnya.
  • Gula pasir, secukupnya.

Cara Membuat

  1. Panaskan air dalam panci secukpunya. Beri sedikit garam. Penggunaan garam dimaksudkan agar rebusan kangkung tidak berubah warnanya menjadi coklat.
  2. Cuci bersih kangkung, kemudian masukan ke dalam air tersebut. Rebus sampai matang dan tiriskan. Setelah dingin, suwir atau potong-potong kangkung tersebut sesuai selera. Tiriskan.
  3. Buatlah sambal dengan bahan yang harus dihaluskan. Sebaiknya, haluskan sambal menggunakan ulekan agar tekstur sambalnya tidak terlalu halus dan rasanya semakin nikmat.
  4. Siapkan wajan. Kemudian, masukan bahan sambal yang sudah dihaluskan tersebut ke dalam wajan tersebut.
  5. Tambahkan minyak, terasi, dan air. Aduk, lalu Panaskan wajan tersebut menggunakan api sedang. Biarkan airnya meresap habis. Setelah itu, angkat dan sisihkan.
  6. Siapkan piring saji. Letakan kangkung rebus dan tata.Tuangkan sambal di atasnya, dan beri air perasan jeruk limau.
  7. Plecing Kangkung khas Lombok siap disajikan.

Selamat mencoba Perantara Lovers.

Source Resep Nusantara Resep Plecing Kangkung Sambal Lombok Resep Plecing Kangkung Khas Bali dan Lombok

You might also like More from author

Leave A Reply

Your email address will not be published.