Pepes Asam Belimbing

0 2

Pepes Asam Belimbing adalah menu khas provinsi Sumatera Selatan ini terdiri dari lezatnya pepes ikan yang ditambahi segarnya buah belimbing wuluh. Maka dari itu kemudian lebih dlkenal dengan nama Pepes Asam Belimbing. Kreasi dari makanan ini juga bisa dibuat dengan tambahan daging tumbuk baik itu ayam maupun sapi.

Berikut bahan dan cara pembuatan Pepes Asam Belimbing yang bisa Anda coba di rumah.

Bahan-bahan

  • 2 ekor ikan tongkol ukuran sedang, buang kepala, bersihkan (potong-potong)
  • 6 buah belimbing wuluh, dipotong 1 cm (atau bisa pakai 2 buah asam kandis)
  • 2 ikat daun kemangi ambil daunnya
  • 2 lembar daun jeruk purut, buang tulang daunnya (iris halus)
  • 2 batang serai, ambil putihnya (iris halus)
  • Daun salam (secukupnya)
  • Daun pisang dan lidi penyemat, untuk membungkus (secukupnya)

Bahan Bumbu halus

  • 2 buah cabai merah besar
  • 5 buah cabai merah keriting
  • 8 buah cabe rawit (pedas sesuai selera)
  • 4 siung bawang putih
  • 10 siung bawang merah
  • 4 butir kemiri
  • 1 ruas kunyit (dibakar)
  • 1/2 sdt terasi (dibakar)
  • Gula merah, sisir (secukupnya)
  • Garam secukupnya

Cara Membuat

  1. Aduk rata bumbu yang telah dihaluskan dengan daun kemangi, belimbing wuluh, daun jeruk purut,dan serai.
  2. Setelah itu lumuri ikan tongkol dengan campuran bumbu kemudian sisihkan terlebih dahulu.
  3. Siapkan daun pisang yang sudah dijemur sebentar atau dipanaskan di atas kompor sampai agak layu, agar daun tidak mudah sobek ketika digunakan untuk membungkus pepes.
  4. Kemudian ambil selembar daun pisang, taruh selembar daun salam diatas daun pisang lalu taruh ikan berbumbu diatasnya, selanjutnya bungkus memanjang dan semat ujung-ujungnya dengan lidi.
  5. Panaskan dandang, lalu kukus pepes di atas api sedang selama kurang lebih 40 menit hingga matang. Angkat.
  6. Bakar pepes sampai harum, angkat.
  7. Pepes Asam Belimbing siap disajikan.

Selamat mencoba Perantara Lovers.

Source Resep Nusantara Resep Ikan Asam Belimbing Pepes Cara Membuat Pepes Ikan Belimbing

Leave A Reply

Your email address will not be published.