Be Pasih Mesambel Matah

0 1

Be Pasih Mesambel Matah merupakan makanan seafood khas Bali. Terbuat dari ikan laut segar yang di proses dengan cara di panggang atau sering disebut ikan bakar. Ikan Bakar pada umumnya penyajian menggunakan sambel yang sudah di haluskan dan di goreng.

Be Pasih Mesambel Matah Khas Bali

Berikut bahan dan cara pembuatannya.

Bahan-bahan

  • 300 gram ikan tenggiri fillet, potong dadu atau ikan sesuai selera
  • 1 sdm asam jawa, larutkan dalam
  • 25 ml air hangat (ambil airnya)
  • 1/2 sdt merica hitam bubuk
  • 1/2 sdt gula pasir
  • 2 lembar daun jeruk nipis, buang tulangnya, iris
  • 1 sdm minyak
  • 6 lembar daun salam
  • 1 sdt garam
  • Daun pisang untuk membungkus
  • 1 sendok makan minyak untuk menumis

Bumbu Halus

  • 4 siung bawang merah
  • 2 siung bawang putih
  • 2 buah cabai merah, dibuang biji
  • 1 cm lengkuas
  • 1 buah cengkeh
  • 1/2 cm kencur
  • 1 cm kunyit, bakar
  • 1/2 sdt ketumbar
  • 1 1/2 butir kemiri sangrai
  • 1/2 sdt terasi bakar
  • 1/8 sdt merica hitam
  • 1/8 sdt pala

Bahan Sambal Tomat

  • 4 siung bawang putih, iris
  • 10 butir bawang merah, iris
  • 10 buah cabai merah, dibuang bijinya iris-iris
  • 2 buah tomat, potong – potong
  • 1 sdt terasi bakar, dihaluskan
  • 1 sdt air jeruk
  • 1 1/4 sdt garam
  • 3/4 sdt gula pasir
  • 4 sendok makan minyak untuk menumis

Cara Membuat

  1. Panaskan sedikit minyak dan tumis bumbu sampai harum. Sisihkan.
  2. Aduk rata semua bahan kecuali daun salam dan bumbu halus. Diamkan selama 2 jam.
  3. Ambil selembar daun pisang dan daun salam ditengahnya.
  4. Letakkan adonan ditengahnya, bungkus tum.
  5. Panggang di oven selama 30 menit sampai matang.
  6. Sambal matah: Aduk rata semua bahan kecuali daun jeruk.
  7. Sambal tomat: Panaskan minyak, tumis bawang putih, bawang merah, cabai, tomat, dan terasi hingga harum. Tambahkan air jeruk, garam, dan gula. Haluskan.
  8. Sajikan ikan panas dengan pelengkap sambal matah, sambal tomat, daun jeruk nipis iris, dan nasi.
  9. Be Pasih Mesambel Matah khas Bali siap disajikan.

Selamat mencoba Perantara Lovers.

Source Resep NusantaraR Resep Ikan Bakar Khas Bali Ikan Bakar Bali

You might also like More from author

Leave A Reply

Your email address will not be published.