resepnusantara.id

Panada Khas Manado

0 6

Berbicara mengenai camilan khas Nusantara, memang tidak ada habis-habisnya. Salah satu camilan yang populer adalah panada. Sekilas melihat kue satu ini mirip dengan pastel, terutama bentuknya. Namun panada berbeda dengan pastel, perbedaan tersebut terletak pada bagian kulit dan isian.

Jika pastel menggunakan kulit dari bahan pastry, kulit panada menggunakan bahan yang mirip dengan roti. Sedangkan untuk isian, panada tidak menggunakan sayuran layaknya pastel, tetapi menggunakan ikan cakalang khas Manado. Berikut cara membuat Panado khas Manado.

 

Bahan-bahan:

  • 1 kg tepung terigu
  • 1 bungkus margarin (200gr)
  • 2 bungkus fermipan
  • 200 gr gula pasir
  • 1 sdm garam
  • 2 bungkus susu bubuk (dancow)
  • 2 bungkus santan kara
  • 2 butir telur
  • Air secukupnya
  • minyak goreng secukupnya

Bahan isi:

  1. 500 gr cakalang kukus dan suwir-suwir
  2. 20 butir cabai rawit, haluskan
  3. 10 siung bawang merah, haluskan
  4. 8 siung bawang putih, haluskan
  5. 6 batang daun bawang, iris tipis
  6. 2 ruas jahe, haluskan
  7. 1 batang serai di geprek
  8. 5 lembar daun jeruk
  9. Garam secukupnya
  10. lada bubuk putih secukupnya

Cara memasak

  1. Tumis daun bawang sampai kuning, masukan cabai, jahe, bawang putih, bawang merah masak sampai wangi. Masukan lagi ikan cakalang yang sudah di suwir masak sampai matang. Angkat dan sisihkan.
  2. Campurkan semua bahan di dalam wadah kecuali santan kara dan telur. Uleni sampai semua tercampur rata.
  3. Masukan telur dan santan kara sedikit demi sedikit uleni sampai kalis. Diamkan adonan yang di tutup serbet atau plastik wrap selama 40 menit biar sampai mengembang.
  4. Kempiskan kembali adonan bagi sesuai selera.
  5. Pipihkan bulatan adonan hingga membentuk lingkaran. Taruh isian agak di pinggir lingkaran kulit agar dapat di lipat. Bentuk seperti pastel, lakukan hingga adonan dan isian habis.
  6. Diamkan kembali 20 menit, lalu goreng dengan minyak yang banyak dan api kecil. Sajikan selagi panas.

Selamat mencoba.

Source Resep Kue Panada Resep Nusantara Resep Kue Panada Sederhana Khas Manado yang Empuk

Leave A Reply

Your email address will not be published.