resepnusantara.id

Kue Burgo Yang Gurih Makanan Khas Jambi

0 2

Makanan khas Jambi yang satu ini rasanya sangat lezat dan proses membuatnya relatif mudah. Dikenal dengan nama burgo, sajian kuliner ini terbuat dari tepung sagu yang dicampur dengan tepung beras yang didadar dan digulung kemudian dipotong potong. Burgo Jambi disajikan dengan kuah dan lauk pelengkap berupa telur rebus. Kuahnya terbuat dari kaldu ikan yang dicampur dengan udang, membuat rasa burgo ini sangatlah nikmat.

Bahan dan Langkah Pembuatan

Bahan isi:
  • 100 gr tepung beras
  • 500 ml air
  • 1 sdt air kapur sirih
  • ½ sdt garam
  • Secukupnya daun pisang atau plastik untuk alas
Bahan kuah:
  • 400 ml santan dari ¼ butir kelapa
  • 100 gram daging ikan tengiri, haluskan
  • 100 gram udang, kupas, haluskan
  • 100 ml kaldu ikan + udang
  • 100 ml kaldu udang
  • 3 cm lengkuas, geprek
  • 1 sdt gula pasir
  • 1 sdm tepung beras
  • ½ sdt penyedap
Bumbu yang dihaluskan:
  • 4 buah bawang merah
  • 2 sdm minyak goreng untuk menumis
  • 1 sdt ketumbar
  • 1 sdm ebi, rendam air panas
  • 1 sdt garam
  • ¼ sdt jinten
 Pelengkap:  
  •  Bawang goreng dan saus sambal
Cara Membuat:
Isi:
  1. Campurkan semua bahan isi lalu aduk rata.
  2. Tuang adonan ke dalam loyang yang telah diolesi minyak goreng, ratakan.
  3. Kukus adonan selama 20 menit / hingga matang. Angkat.
  4. Siapkan meja yang telah dialasi daun pisang atau plastik, keluarkan adonan dari loyang lalu letakkan di ats daun pisang.
  5. Olesi permukaan adonan dengan pewarna kuning muda lalu gulung perlahan. Dinginkan kemudian potong sesuai selera.

Kuah:

  1. Tumis dengan minyak panas bumbu yang telah dihaluskan hingga harum. Masukkan daging ikan, udang, lengkuas, gula pasir, penyedap rasa, aduk rata.
  2. Masukan kaldu udang dan kaldu ikan + udang. Masak sampai sampai mendidih.
  3. Tambahkan tepung beras. Masak hingga mengental, Angkat dan dinginkan.
  4. Setelah dingin, haluskan menggunakan blender, kemudian panaskan kembali dengan menambahkan 400 ml santan. Masak hingga mendidih dan mengental. Angkat. Sajikan.
Source Kue Burgo Yang Gurih Makanan Khas Jambi RAHASIA CARA MEMBUAT KUE BURGO KHAS JAMBI YANG ENAK

Leave A Reply

Your email address will not be published.