Kue Bulan Yo Pink

0 2

Kue Bulan Yo pink merupakan kue khas Pontianak yang biasa disajikan oleh masyarakat Tionghoa yang banyak tinggal di Pontianak. Bentuknya bundar dan besar. Rasanya juga nikmat dan wangi.

Kue Yo Pink Khas Masyarakat Tionghoa di Pontianak

Berikut bahan dan cara pembuatannya.

Bahan Sirup

  • 300 gram gula pasir
  • 200 gram air
  • 1 buah lemon, diiris
  • 1/2 sdm maltose (gula gandum)
    1/4 sdt garam

Cara Membuat Sirup

  1. Semua bahan diatas dimasak kira kira 1,5-2 jam hingga kental.
  2. Setelah dingin baru siap dipakai. Jika disimpan dalam toples tertutup maka bisa digunakan hingga 1 tahun.

Bahan Oles

  • 2 btr kuning telur
  • 1 butir telur utuh, dikocok rata dan disaring

Bahan Isi

  • 300 gram lotus seed (biji teratai)
  • 225 gram gula pasir
  • 225 gram minyak kacang
  • 35 gram maltose (gula gandum)
  • 15 gram ten mien fen (tepung gandum sering juga disebut tepung tang mien atau tepung kanji atau starch)
  • 1/2 sdm air abu/alkalin water atau garam alkali
  • Roasted melon seed (optional)

Cara Membuat Isi Kue

  1. Rendam biji teratai dengan air abu kurang lebih 10 menit,
  2. Rebus biji teratai selama 30 menit.
  3. Blender biji teratai yang sudah direbus haluskan seperti lotus paste.
  4. Masak kembali dengan bahan-bahan lainnya, aduk hingga adonan mengering dan lepas dari pallet, dinginkan.dan lotus paste siap digunakan.
  5. Roasted melon seeds untuk campuran lotus paste (optional).

Bahan Kulit

Bahan A

  • 180 gram terigu protein rendah (low protein)

Bahan B

  • 125 gram syrup
  • 45 gram minyak kacang
  • 1/2 sdm air abu (garam alkali)
  • 1/8 biji air lemon
  • Telur asin (optional)

Cara Membuat Kue

  1. Aduk rata bahan B kemudian tambahkan bahan A lalu aduk rata.Diamkan kurang lebih 5 jam, boleh lebih simpan dalam wadah plastik tertutup.
  2. Ambil adonan kulit 60 gram dan isi/lotus paste 100 gram dan 1 butir kuning telur asin (optional), lalu bungkus. Lumuri tipis-tipis dengan terigu baru dicetak pakai cetakan kue bulan atau cetakan mooncake.
  3. Panggang 12 menit di dalam oven yang sudah dipanaskan sebelumnya dengan suhu 175 derajat celcius (masing-masing oven beda ya jadi kenali oven masing-masing).
  4. Keluarkan dari oven biarkan 2 menit baru oles dengan kuning telur, panggang dioven lagi selama 10 menit.
  5. Keluarkan dari oven oles lagi dengan salad oil (optional).
  6. Dinginkan Kue Bulan Yo Pink.

Selamat mencoba Perantara Lovers.

Source Resep Nusantara Resep Mooncake Jual Kue Bulan

You might also like More from author

Leave A Reply

Your email address will not be published.