Kentang Mustofa Bandung

0 10

Kentang Mustofa adalah jenis olahan kentang goreng kering krispi sambal balado spesial terkenal di Bandung yang diiris tipis-tipis seukuran lidi korek api rasanya bisa disesuaikan selera misalnya pedas, manis, atau pedas manis, atau super pedas hot, sebagai menu pendamping nasi ataupun buat cemilan oke banget Bunda. Kalau daerah lain ada aneka kreasi dan variasi lain misalnya dikombinasikan atau dicampur dengan kacang tanah goreng, tempe goreng, bahkan ada juga dengan ikan teri goreng. Namun berbeda dengan kentang mustofa khas Sunda yang telah menjadi cemilan favorite di Bandung. Berikut cara pembuatan Kentang Mustofa yang gurih dan renyah ini.

Bahan bahan

  • 1 kg kentang
  • 10 buah cabai merah, buang bijinya
  • 10 siung bawang putih, buang kulitnya
  • 150 gram gula pasir
  • Bawang goreng secukupnya
  • 75 ml air matang
  • Minyak goreng secukupnya

Cara membuat

  1. Langkah pertama, cuci bersih kentang yang sudah dipersiapkan, kemudian kupas dan potong-potong kecil memanjang seperti korek api dan jaga agar pemotongan tidak terlalu tebal.
  2. Selanjutnya, panaskan minyak dalam wajan, masukan kentang yang sudah dipotong-potong, goreng hingga kecoklatan atau hingga kentang menjadi lebih renyah. Saat melakukan penggorengan, upayakan kentang yang digoreng terendam oleh minyak, serta selama penggorengan jangan terlalu sering mengaduk atau membalikan kentang yang digoreng, hal ini dapat mengakibatkan kentang menjadi hancur.
  3. Jika sudah digoreng, angkat dan tiriskan hingga minyak menetes.
  4. Sementara itu, haluskan bawang putih serta cabai merah menggunakan blender dan masukan sedikir air, blender hingga halus.
  5. Panaskan minyak dalam wajan kira-kira 2 sendok makan, kemudian tumis bumbu yang baru saja dihaluskan menggunakan blender, aduk hingga merata kemudian berikan gula pasir dan garam kemudian aduk kembali hingga bumbu mengental.
  6. Jika sudah selesai, matikan api dan masukan kentang pada bumbu tersebut sedikit demi sedikit, kemudian campurkan gula pasir dan bawang goreng sesuai selera anda.
  7. Aduk-aduk hingga bumbu melumuri semua bagian kentang secara merata, angkat dan sajikan.

Selamat mencoba

Source Resep Nusantara Resep dan Cara Membuat Kentang Mustofa Garing dan Renyah CARA MEMBUAT KENTANG MUSTOFA RENYAH KRIUK

You might also like More from author

Leave A Reply

Your email address will not be published.