resepnusantara.id

Es Dawet Ireng

0 5

Es Dawet Ireng merupakan minuman segar yang sangat khas dari Jawa Tengah. terbuat dari tepung beras dan tepung tapioka yang di olah dengan sedemikian rupa sehingga menghasilkan butiran-butiran dawet yang berbentuk kecil memanjang. Warna hitam atau ireng yang khas dari dawet ireng Purworejo ini bukan dari pewarna makanan, namun menggunakan air abu merang.  abu merang dibuat dari daun padi kering atau yang sering disebut oman dalam bahasa jawanya, lalu dibakar hingga menjadi abu. kemudian abu itu dicampur dengan air dan menghasilkan warna hitam pekat yang alami tanpa bahan pewarna lainnya.

Berikut bahan dan cara pembuatan Es Dawet Ireng yang bisa Anda coba buat di rumah.

Bahan-bahan yang dibutuhkan

  • Tepung beras 60 gr
  • Tepung sagu 50 gr
  • Garam 1 sdt
  • Air 600 ml
  • Abu merang 1 ½ sdm sekitar 3 gr
  • Air 50 ml kemudian larutkan abu merang dengan air ini lalu saringlah
  • Pewarna hitam 1/8 sdt
  • Sirup
  • Daun pandan 2 lembar
  • Gula merah 250 gr disisir
  • Air 250 ml
  • Garam ¼ sdt
  • Daun pandan 2 lbr
  • Nangka 3 buah potong-potong
  • Kuah santan
  • Santan yang dibuat dari ½ butir kelapa sebanyak 500 ml

Bahan Pelengkap

  • Garam ½ sdt
  • Daun pandan 2 lbr

Cara membuat Dawet Ireng

  1. Larutkan tepung sagu, tepung beras, air abu merang, air, pewarna hitam, dan garam
  2. Masak sembari diaduk hingga meletup dan kental
  3. Tuang pada cetakan cendol
  4. Tekan di atas sebuah baskom yang sudah diisi air es
  5. Saring cendol dan sisihkan
  6. Sirup
  7. Didihkan air, gula merah, garam, dan gula pandan menggunakan api kecil hingga kental
  8. Tambah nangka
  9. Aduk sampai rata
  10. Kuah santan : Rebuslah bahan kuah santan sampai matang dan mendidih
  11. Siapkan mangkuk atau gelas saji, lalu isi dengan Dawet Ireng, santan, dan sirup gula merah secukupnya atau sesuai selera. bila suka sajikan bersama bahan pelengkap seperti potongan buah Nangka dan Es Batu atau Es Serut secukupnya.
  12. Es Dawet Ireng siap disajikan.

Selamat mencoba Perantara Lovers.

Source Resep Nisantara Resep Dawet Ireng Car amembuat Dawet Ireng

Leave A Reply

Your email address will not be published.