Bubur Ikan Malam

0 3

Bubur Ikan Malam merupakan olahan khas Pontianak rasa dan tampilannya  berberbeda dengan bubur kebanyakan. Isinya ada nasi, kuah, sayuran segar, dan taburan dari ikan laut dan ikan sungai, ditambah lagi dengan telur ayam kampung. Bubur Ikan merupakan menu yang sering disajikan menjelang malam. Berbeda dengan kebanyakan bubur lainnya yang disantap saat pagi hari.

Bubur Ikan khas Pontianak yang biasa disantap saat malam hari

Berikut bahan dan cara pembuatannya.

Bahan-bahan

  • 2 ekor ikan kakap merah / putih, bersihkan
  • 1 sendok makan air perasan jeruk nipis
  • 1 sendok teh garam
  • 1½ liter air
  • Minyak goreng secukupnya

Bumbu Halus

  • 8 buah bawang merah
  • 2 sendok teh garam
  • 1 sendok teh merica bubuk
  • 6 siung bawang putih

Bumbu Lain

  • 3 batang serai, ambil bagian putihnya lalu memarkan
  • 2 centimeter jahe, memarkam
  • 2 centimeter lengkuas, memarkan
  • 5 lembar daun jeruk

Bahan Pelengkap

  • Sawi keriting secukupnya, bersihkan
  • Sambal
  • Kecap ikan
  • Daun bawang
  • Daun Seledri
  • Bawang goreng / cacahan bawang plus minyak makan (garlic)

Cara Membuat

  1. Setelah ikan dibersihkan, lalu lumuri dengan campuran garam dan air perasan jeruk nipis, diamkan selama ± 10 menit lalu cuci bersih – tiriskan
  2. Fillet atau potong sesuai selera, sisa daging dibagian tulang jangan dibuang. sisihkan
  3. Didihkan air, masukkan sisa daging termasuk tulangnya (yang besar saja)
  4. Sementara itu siapkan minyak, tumis bumbu halus sampai harum aromanya tambahkan, serai, jahe, lengkuas dan daun jeruk. Tumis kembali
  5. Masukkan fillet tadi, tumis bersama bumbu samapai bumbu meresap dan merata kemudian angkat lalu masukkan kedalam rebusan air tadi. Aduk rata, lalu didihkan sampai ikan menjadi empuk dan masak. Angkat.
  6. Siapkan semangkuk nasi hangat, tata sawi keriting kemudian siram dengan kuah beserta ikannya
  7. Nikmati Bubur Ikan Malam dengan sambal serta kecap ikan.

Selamat mencoba Perantara Lovers.

Source Resep Nusantara Resep Bubur Ikan Pontianak Resep bubur Ikan Kakap Khas Pontianak

Leave A Reply

Your email address will not be published.