Ayam Kecap Khas Palembang

0 8

Ayam Kecap khas Palembang merupakan salah satu menu wong kito galo aka Palembang yang paling sering disajikan di acara pesta atau hajatan. Bedanya dengan ayam kecap kebanyakan, versi orang palembang ini menggunakan kacang tanah sangrai yang ditumbuk agak kasar, sehingga memberi rasa gurih, manis dan sedikit asam serta wangi dari perasan jeruk nipis. Jika suka pedas maka ditaburi irisan cabe hijau dan taburan bawang goreng untuk garnish.

Berikut bahan dan cara pembuatan Ayam Kecap Khas Palembang yang bisa Anda coba buat di rumah.

Bahan-bahan yang dibutuhkan

  • Ayam lk. 10 potong (bisa boneless atau dengan tulang). Atau sesuai selera dan kebutuhan Anda
  • 2 lembar bay leaf
  • 3 cm lengkuas (geprek)
  • 1 batang serai (geprek)
  • Garam
  • lk. 50 gr cabe hijau, iris-iris tipis
  • 1 buah jeruk nipis

Bumbu halus

  • 6 siung bawang merah
  • 4 siung bawang putih
  • Kunyit
  • 3 cm jahe
  • Garam

Bumbu Saus

  • 150 gr kacang tanah sangrai/goreng (tumbuk kasar atau masukkan FB dan nyalakan sebentar sampai berbulir2 kasar).
  • 100 ml kecap manis
  • 250 ml air matang.
  • 100 gr gula merah (cairkan dengan sedikit air panas)

Bahan Taburan

  • Bawang goreng

Cara Membuat

  1. Masukkan bumbu halus, lengkuas, serai, daun salam dan potongan ayam di panci.
  2. Tambahkan air sedikit saja lk. 1 gelas (hanya kira2 ayam matang).
  3. Tutup panci dan didihkan. Jika sudha mendidih, turunkan panas kelevel rendah.
  4. Masak sampai ayam matang dan air menyusut/habis.
  5. Angkat dan dinginkan.
  6. Goreng ayam menggunakan minyak banyak sampai kuning keemasan.
  7. Gulingkan diatas tissue dapur untuk menyerap kelebihan minyak.
  8. Sisihkan.
  9. Saus : Campur semua bahan saus, aduk rata.
  10. Tambahkan perasan air jeruk nipis, aduk rata.

Penyajian

  1. Tata ayam dipiring saji, siram dengan kuah. Taburi dengan irisan cabe dan bawang goreng.
  2. Atau bisa juga dengan cara ayam dan saus langsung dicampur dan diaduk rata. Ketika hendak disajikan taburi dengan cabe iris dan bawang goreng.
  3. Ayam Kecap Khas Palembang siap dihidangkan.

Selamat mencoba Perantara Lovers.

Source Resep Nusantara Resep Ayam Kwcap Palembang Cara Membuat Ayam Kwcap Lezat

Leave A Reply

Your email address will not be published.